Заготівля глоду на зиму, що можна приготувати

Глід - солодка на смак ягода з соковитою м`якоттю. Але більше вона цінується навіть не за смак, а за свої лікувальні властивості. Плоди рослини корисні при захворюваннях серця, допоможуть впорається з гіпертонією і зміцнити імунітет.

І якщо вам подобається смак глоду, або ви хочете використовувати його в лікувальних цілях, то чому б не скористатися простими рецептами його заготовки на зиму? Правильно обробивши ягоди, можна довгий час зберігати їх зі збереженням всіх корисних речовин і вітамінів.

Відео: Заготовки на зиму: глід. Фазенда. Фрагмент випуску від 22.11.2015

заморожений глід

Навіть при тривалому зберіганні при знижених температурах плоди не втратить свого лікувального ефекту. Ось чому цей рецепт заготовки глоду такий популярний серед домовитих господинь.

Ягоди перед зберіганням потрібно підготувати - перебрати, промити і відокремити від кисті. Дуже часто глід відправляється в морозилку прямо нерозрізаним. Але це не завжди зручно, оскільки при подальшому його вживанні в їжу, кістка все одно доведеться видаляти. Плоди поміщаються в холод розфасованим в пакети або пластикові контейнери. Є й інший спосіб - розкласти глід на підносі, заморозити в такому вигляді, а потім перекласти в тару.

Заморожений глід потім можна використовувати в різних цілях - додавати в чай і компоти, готувати з них начинку для пирогів.

Відео: Варення з Глоду Рецепт

Висушена глід

Сушений глід додають в чаї і відвари. Такі напої полегшать симптоми застуди і допоможуть впорається із захворюванням.

Свіжозібраний глід перебирається і промивається. Дивіться уважніше - не надсилається на сушку пошкоджені або загнили плоди! Процес сушіння може здійснюватися як на пергаменті, так і на деку в духовці. Другий варіант краще, оскільки і часу займе менше, і ягоди не загинє (як це іноді буває при сушінні в природних умовах при вологості більше норми). У духовці глід сушать при температурі не вище 60 C.

Відео: Компот із глоду на зиму

Висушені плоди поміщаються на зберігання в скляні баночки і полотняні мішки.

Розібравшись з сушінням і заморожуванням, подивимося - що можна приготувати з глоду.

зацукрований глід

Ягоди в цукрі - найпростіший рецепт заготовки глоду на зиму. Отриманий продукт використовується як смачне і надзвичайно корисне холодне варення.

Глід попередньо готуємо - промиваємо і просушуємо. Тепер потрібно обваляти плоди в цукровій пудрі і помістити їх в банку. Тару заповнюємо в повному обсязі - залишає 5-8 см для цукру. Шийка банки зверху прикривається пергаментом або марлею. А ось щільно закривати ягоди не потрібно - вони можуть «задихнутися».

Поласувати зацукрованим глодом можна вже через пару місяців - і смачно, і корисно. Він стане відмінним способом зігрітися в холодні зимові вечори.

Пюре з глоду

Незвичайне пюре з глоду можна в подальшому використовувати і як самостійний десерт, і як солодка добавка до інших десертних страв.

Рецепт такий заготовки глоду на зиму простий. Ягоди попередньо перебираються і промиваються. Розміщуємо підготовлені плоди в каструлю, в яку доливаємо води так, щоб вона зовсім небагато покривала ягоди. Варимо глід не більше 5 хв, а потім даємо відвару трохи охолонути при кімнатній температурі. А тепер в пюре перетираємо через сито ягоди. Для цього можна використовувати м`ясорубку. Але попередньо з ягід потрібно буде відокремити кісточки. Готовим пюре наповнюємо стерилізовані банки. Тару закочує.

У бояришніковая пюре можна додати цукор (перед закачуванням банок) - не більше 200 г на 1 кг ягід. Користь продукту подвоїтися, якщо додати до пюре і інші ягоди, наприклад, малину або журавлину.