Про пряних рослинах: хрін, петрушка, иссоп

хрін

Сильнорослий представник пряних рослин з величезною кількістю цілющих властивостей. Це багаторічна рослина родини капустяних. Дає дуже потужні пагони, тому розростання цієї рослини необхідно тримати під контролем. Є чудовим прикордонним рослиною для картоплі.

Більше любить вологі, насичені перегноєм суглинні грунту. Розмножується за допомогою кореневих живців. Светолюбив і холодостоек, відмінно росте в районах з помірним кліматом: молоді пагони не ушкоджуються весняними заморозками, рослина витримує навіть сильні морози!

Відео: 50 кращих проти паразитарних рослин

Так як хрін сильно розростається на присадибних ділянках, його садять по кутах або уздовж паркану. Забирають хрін зазвичай на другий рік пізньої осені. У кулінарії використовуються як коріння, так і листя рослини.

У коренях хрону знаходиться ефірне масло, вітамін С, мінеральні солі (калій, кальцій, магній, залізо, мідь, фосфор, сірка та ін.). У соку свіжого кореня є лізоцин - речовина антибіотичної дії. У листі рослини присутні каротин і алкалоїди.

Відео: Заготовлюємо ароматні (пряні) трави, спеції для консервації.

Завдяки присутності фітонцидів і лізоцин хрін має високу антимікробну активність. Настій кореня хрону використовують для підвищення апетиту, посилення діяльності травного тракту, як жовчогінний засіб, а сік кореня вживають при простудних захворюваннях, зубного болю. Відвар коренів хрону надає благотворну дію при лікуванні захворювань печінки, гіпертонії.

петрушка

Пряно ароматична рослина, дуже поширене на всій території Росії. Всі сорти петрушки діляться на дві групи: кореневу і листову. Коренева петрушка поширена в нашій країні, у неї в їжу застосовують і коренеплід, і листя. У листової петрушки їстівні лише листя. Петрушка більше любить пухку, родючу, нейтральну або трохи кислий грунт. Виростає як на сонячних, так і на злегка затінених місцях.

Висівають петрушку в другій половині квітня (радиться сіяти попередньо замочені протягом трьох чотирьох днів насінням). Петрушка відмінно переносить зиму.

Корінь петрушки в сухому подрібненому вигляді зазвичай додають в соуси, супи і консерви. Зеленню петрушки приправляють овочеві, м`ясні, а також рибні страви.

иссоп

Відео: Лікувальні трави

При насіннєвому розмноженні кращий розсадний метод. Сіють в березні, насіння загортають на глибину близько сантиметра. У перший рік вегетації рослини досягають приблизно 30-40 см у висоту, в наступні роки рослини сильно гілкуються, щороку рясно цвітуть і плодоносять.

Не дуже великі, темно блакитні волоті квітів ісопу чудово прикрашають сад і дуже привабливі для бджіл. Особлива цінність ісопу в тому, що він цвіте і в кінці серпня - вересні, коли основні медоноси майже всі відцвіли. Иссоп можна застосовувати в якості прекрасного бордюрного рослини, найбільшої декоративності можна досягти при масовій посадці. А якщо його посадити серед багаторічників на альпійській гірці, він буде до пізньої осені прикрашати ваш присадибна ділянка.

Иссоп вельми стійкий до посухи і зимостійкий, віддає перевагу сонячним ділянки з пухкими ґрунтами. У зимовий час його слід захищати від морозів мульчею. Зірваний до цвітіння, він має ніжний і пряний смак, застосовується подібно чабер.