Як виростити кмин

Ще в середні століття люди застосовували кмин при випічці хліба, додавали його в супи і гасили з ним м`ясо.

Ранньою весною кмин дає свою першу зелень, збагачену вітаміном С. Її використовують при приготуванні салатів і овочевих пряних страв. Але більшу цінність представляють насіння, які відрізняються своїм приємним ароматом. Ефірна олія, дубильні речовини, що знаходяться в насінні, надають їм особливий аромат і пекучий, неповторний, гіркувато-пряний смак.

Цікаво також, що насіння кмину мають особливі лікувальні властивості. У народній медицині настій насіння кмину дають годуючим матерям для поліпшення молоковідділення. Кминний ж макуха, щоб не пропадав, згодовують великій рогатій худобі.

У Росії дикий кмин можна знайти на луках, уздовж доріг, на узліссях і засмічених місцях, тобто практично скрізь.

У перший рік свого існування ця рослина формує м`ясистий слабоветвістий коренеплід світло-бурого кольору і розетку перистих листя. На другий же рік стрімко зростає велика розетка листя і з`являється гіллясте стебло висотою близько 90 см.

Цвітіння кмину припадає на липень. Його плід - це подовжена двусемянка. Насіння кмину дрібні і ребристі. У молодому листі знаходиться приблизно 38-44% аскорбінової кислоти. У коренеплодах скупчуються цукру.

Кмин - це холодостійка і морозостійка рослина, яке добре зимує в грунті. Насіння починає проростати вже при температурі 6-8 °. Кмин дуже потребує світла, зволоження і в поживних речовинах, які знаходяться в грунті. Найефективніше вирощувати кмин на пухких чорноземних, супіщаних і легких суглинних грунтах, збагачених перегноєм.

Відео: вирощування пряних трав

З осені на ділянку, відведений для кмину, бажано внести в розрахунку на 1м2 2,5кг перегною, 45г суперфосфату і 15 г калійної солі. Грунт можна перекопати на глибину близько 28-30см. Взимку краще накопичувати тут сніг.

Висівають кмин дуже густо на глибину приблизно 2-2,5 см, відстань між рядами повинна бути близько 30-45 см. При проріджуванні рослини в ряду залишають на відстані 20 см один від одного. На 1м2 висівають тільки 1г насіння кмину. Так як насіння проростає досить повільно, то сходи з`являться тільки на 14-20-й день.

Порада: бажано додавати до насіння кмину насіння салатів - вони будуть так званої маякової культурою. Це допоможе вам здійснити боротьбу з бур`янами і кіркою до появи сходів.

Догляд за посівами здійснюється так: регулярно проводиться розпушування міжрядь, прополка в ряду і підгодівля.

Якщо кмин вирощують головним чином для пряних листя і коренеплодів, то радиться робити підгодівлю під час наростання листової маси, коли формується коренеплід. Добриво: на 1м2 вносять 15г сечовини, 10г калійної солі і 10г суперфосфату. Якщо ж кмин вирощують на насіння, то важливо зробити ще одну підгодівлю - під заключне осіннє розпушування. Підживлення складається з: 30г суперфосфату і 15 г калійної солі на 1м2. Кмин чудово себе почуває, коли його регулярно підгортають, в такому випадку у нього утворюються додаткові корені.

На насіння залишають сильніші і добре розвинені рослини. У другій рік життя рослини активно розпушують міжряддя і прополюють до змикання рядків.

Насіння кмину обсипаються досить швидко, тому з прибиранням потрібно поквапитися: прибирають плоди, коли 70-75% насіння придбають бурий відтінок. Зрізані рослини зв`язують у снопики і ставлять на дозрівання, потім обмолочують.

Насіння кмину зберігають у добре закритому посуді, в іншому випадку, вам не уникнути випаровування ефірних речовин і втрати чудового аромату.