Жолудева каша
Дієтичне засіб з плодів дуба звичайного - жолудів. Вони містять близько 5% крохмалю, 7 - білкових речовин, 10 - цукру, до 5 жиру, до 9% таніну, що володіє сильним терпким, протизапальну та протимікробну дію.
Для приготування каші використовують зрілі доброякісні жолуді. З них знімають оболонку і висушують в печі або духовці при температурі 80-85 ° С, потім розмелюють на борошно і заливають гарячою кип`яченою водою з метою видалення гіркоти. Воду змінюють 5-6 разів через кожні 3-4ч. Приготовану таким чином і висушену борошно зберігають в скляних банках або поліетиленових пакетах. Для приготування каші на 1 л води беруть 100 г жолудевого борошна, 30-40 г пшеничного борошна, 5г кухонної солі. Вміст перемішують і варять 1 год, постійно помішуючи. Готову кашу остуджують і згодовують в свежеприготовленном вигляді. Вона має хороші смакові якості і покращує апетит у молодняка. Наявність дубильних речовин надає їй в`яжучі властивості.
Жолудєва кашу призначають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрити, ентерити).
Відвар жолудевого кави
Готують з доброякісних, зрілих, підсмажених, розмелених жолудів. До 1 л води додають 30г жолудевого кави (борошна з підсмажених жолудів), поміщають в емальований посуд і кип`ятять 50хв, проціджують через марлю, охолоджують, розводять кип`яченою водою у співвідношенні 1: 2 і випоюють телятам, жеребятам, поросятам при розладах шлунково-кишкового тракту.
Жолудевий кава володіє хорошим в`язким, протизапальну та антимікробну властивість.
дрожжеванном корм
Для дріжджування частіше використовують вівсяну або ячмінну муку, так як вона є гарним живильним середовищем для дріжджів.
У ємність наливають 15-20л води, нагрітої до 30-40 °, потім виливають розведені в теплій воді дріжджі (50-100г на 10кг борошна). Сюди ж висипають при помішуванні 10кг борошна. Всю масу через кожні півгодини добре перемішують. Корм готовий через 7-9ч. Цей спосіб приготування дрожжеванном корми називають безопарним.
При опарном способі 50-100г пресованих свіжих дріжджів розводять в теплій воді, додають 4-5л теплої води і при помішуванні висипають 2кг борошна. Отриману суміш витримують 4-6ч, ретельно перемішуючи через кожні півгодини. У приготовлену таким чином опару додають 10-15л теплої води, висипають при помішуванні інші 8кг борошна і залишають на 3 год, періодично ретельно перемішуючи.
Після дріжджування масу охолоджують до 6-8 ° і фільтрують. Перед згодовуванням молодняку її кип`ятять, охолоджують і додають в молоко або інший корм. Дрожжеванном вівсяну або ячмінну муку телятам дають з місячного віку. У перші дні її згодовують не більше 1/5 від кількості молока, в подальшому доводять до половини раціону. Денну норму дають в 2-3 прийоми, при цьому стежать за роботою шлунково-кишкового тракту.
підсмажене зерно
Для підсмажування найбільш придатні овес, ячмінь, кукурудза. Зерно замочують у воді 12-14ч, потім розсипають на залізні листи і висушують при температурі 80-90 ° до побуріння. Поросятам дають його з 5-7-го дня життя. Підсмажене зерно можна розмолоти і з борошна приготувати відвар або кисіль. Зерно, піддане термічній обробці, має підвищену засвоюваність крохмалю поліпшені смакові якості. Останнє пов`язано тим, що частина крохмалю перетворюється на цукор.
пророщене зерно
Містить багато цукру, каротину, вітаміну Е і аскорбінової кислоти. Найбільш прийнятний для пророщування овес. Попередньо зерно промивають, звільняють від сторонніх домішок і замочують у воді на 12-24г. Потім настилають його товщиною 3-4см в дрібні ящики, які розміщують в світлому, добре провітрюваному приміщенні при температурі 15-18 °. Зерно щодня зрошують і протягом перших 3 днів перемішують. Зерно пророщують до паростків в 3-4см або до отримання суцільний зеленої маси і згодовують телятам, поросятам з 10-12-денного віку.
Як приготувати бабку
Як приготувати дріжджове тісто
Відвари з ягід горобини, з плодів черемхи, ялівцю