Боби

Однорічна трав`яниста культурна рослина. Розрізняють боби городні та кормові. До городнім відносяться великоплідні і крупнонасінних з товстими і м`ясистими стулками. До кормовим - дрібноплідні і дрібнонасінні.

Відео: Як вирощувати боби Посадка, догляд за бобами на садовій ділянці

Стебло овочевих бобів прямий, невилягаючим, розгалужених біля основи, голий, чотиригранний або круглий, висотою від 20 до 180 см і вище. Листя складні, що закінчуються вістрям. Квітки в коротких кистях, білі з чорним оксамитовим плямою на крилах і без плями, запашні.

Плоди довжиною від 4 до 30 см, містять по 3-4 насінини, сидять по 1-4 в листовому вузлі. Стулки плодів в молодому віці зелені, м`ясисті, у дозрілих - темно-бурі, шкірясті, голі або бархатисті і м`які.

Відео: ЧАРІВНІ БОБИ - ПАПІР

Боби - холодостійка рослина. Вони з усіх бобових овочевих найменш вимогливі до тепла, люблять вологу. Для набухання і проростання насіння потрібно багато води (110-120% ваги насіння). Потребують боби у волозі також в період цвітіння і зав`язування плодів.

Боби - рослина довгого дня, при короткому дні цвітіння і плодоношення їх сильно затримуються.

Початок обробітку відноситься до часів глибокої давнини. Його сліди знаходять у викопних рештках кам`яного, бронзового і залізного століть в Іспанії, Італії, Франції та інших державах. Існує думка, що боби були першим рослиною серед зернових бобових, які люди стали вживати в їжу.

У Росії ця культура почала вирощуватися з XI століття. Районованих сортів бобів дуже мало. Це Російські чорні, Білоруські, Віндзорські зелені, Віндзорські білі.

Відео: ЇМО смердючий НОСКИ !? // BEAN BOOZLED CHALLENGE // БОБИ ГАРРІ ПОТТЕРА: D

Хімічний склад

Насіння бобів дуже багаті білками. Зміст їх в деяких сортах досягає 35%. Знайдено в них і вільні амінокислоти, вуглеводи, органічні кислоти, ліпіди. У траві виявлено сапоніни і катехиновим похідні.

застосування

Про лікувальні та поживні властивості бобів багато писали давньогрецькі лікарі Діоскорид і Гален.
Боби допомагають при дизентерії та інших кишкових захворюваннях, якщо вони зварені в цілісному вигляді в оцті і з`їдені зі шкіркою. Вони є хорошим засобом від нудоти, надають цілющу дію при кашлі. Борошном з бобів користуються при різних запальних процессах- в суміші з медом її застосовують при наривах. Настій з борошна бобів, троянди і яєчного білка служить для освіження очей, дає полегшення при катаракті. Подрібнені боби застосовувалися ще сучасниками Діоскорид в парфумерії.

До прибирання бобів приступають в залежності від цільового призначення продукції. Якщо плоди призначаються для використання цілком (зерна зі стулками, в супах або тушкованому вигляді), їх прибирають, коли стулки бувають соковиті, а зерна досягають величини 1 см.

Якщо вилущеними зерна вживають сирими, прибирання виробляють, коли насіння досягають молочної стиглості і повної величини. Знімають урожай в 3-4 прийоми з проміжками в 8-10 днів. Зняття зелених бобів починають знизу, виламують їх обережно, щоб не пошкодити рослини.

До прибирання бобів типу Білоруські приступають, коли насіння знаходяться в фазі воскової стиглості, так як шви у стулок плодів дуже слабкі. При досягненні повної стиглості вони сильно розтріскуються, насіння висипається, що призводить до значних втрат.