Слов`янська історія волоського горіха

Стародавні римляни називали волоські горіхи «Жолуді Юпітера», а греки, в свою чергу називали їх перськими або ж королівськими. Але чому ж сьогодні ці горіхи називають волоськими?

Прийнято вважати, що на Русі цей горіх з`явився близько 1000 років тому, потрапив він сюди вже з Греції. Горіхи, які користувалися популярністю у народу, привозили на торги в Київ.

Однак пізніше, коли горіхи стали привозити і з Валахії (область на півдні Румунії), їх почали називати і волоськими. Але, як тепер уже з`ясували, цей чудо-горіх виявляється і не волоський, і не волоський. Справжня його батьківщина - це гори Середньої Азії. Тут і по сьогоднішній день плантації горіхів займають великі простори.

На півдні волоський горіх почали вирощувати досить давно. Так, в Грузії дана культура була популярна ще задовго до нашої ери. Тут є багато дерев-довгожителів. Горіхові дерева живуть близько 400-500, а буває і більше 1000 років.

Першими осередками вирощування горіха вважаються Видубецький і Межегорскій монастирі, які розташовані по Дніпру вище і нижче Києва. Ченці-садівники старанно вирощували волоські горіхи, але безуспішно.

Історичні підтвердження про розведення волоського горіха на Україні ставляться приблизно до X-XI століть. У XVII столітті його вирощували, вкриваючи на зиму в московських садах.

Перші відомості про волоському горісі в Білорусі відносяться до другої половини XVIII століття, коли в Гродно була утворена велика ботанічна колекція. Гродненський сад за своєю різноманітністю рідкісних трав і рослин не поступався навіть кращим ботанічним садам Європи. І, незважаючи на те, що пізніше ця особлива колекція була переміщена в Вільно, до сих пір безліч екзотичних рослин, до них відносяться і горіхи різних видів, прикрашають Гродненський сади і парки.

Відео: Вирощування грецького горіха в фермерському господарстві "Деметра-2010"

Волоські горіхи в Білорусі досить різноманітні по своєму зросту, морозостійкості, врожайності, масі плода і ядра, смаку і твердості оболонки. Це - важливий генофонд для створення нових видів.

Протягом століть волоський горіх асоціювався з благополуччям в шлюбі, може бути, тому, що дві половини горіхового ядра надійно з`єднані міцної шкаралупою, також люди проводили асоціації з достатком, довголіттям, силою і красою.

Вже з давніх пір у південних народів волоські горіхи прийнято вважати чудовим ласощами. Їх вживають не тільки свіжі, в своєму первозданному вигляді, але і спеціально готують. Так, національні грузинські, абхазькі, азербайджанські і вірменські кухні налічують до п`ятдесяти таких «горіхових» страв - приголомшливо смачних і дуже поживних. Зелені плоди використають для приготування варення, у якому багато вітаміну С. Апетитні козинаки - роздроблені ядра, залиті гарячим медом, чурчхели - горіхи, взуті на нитку і политі застиглим солодким складом з виноградного соку, змішаного з борошном.

Раніше з волоського горіха отримували рослинне масло, яке використовували не тільки для приготування їжі. Стало відомо, що полотна Леонардо да Вінчі і багатьох інших художників написані фарбами, замішаними якраз на горіховому маслі, були досить міцними і швидко просихає.

Але в волоському горісі корисний не тільки сам плід. У всіх частинах рослини знаходиться велика кількість дубильних речовин, які надають терпкий і протизапальну дію. У народній медицині часто застосовується настій, зроблений з листя, кори, гілок, околоплодника волоського горіха. Подібні настої ефективні при шлунково-кишкових розладах і різних шкірних хворобах. У подібних випадках радиться приймати 1-2 чайні ложки дрібно нарізаних і висушеного листя. Їх потрібно заварити як чай у склянці окропу (200 мл) і після охолодження і проціджування можна пити 3-4 рази на добу по півсклянки.

Так, волоський горіх дійсно запам`ятовується своєю багатою історією і своїми корисними властивостями.

Відео: Волоські горіхи в Підмосков`ї. Це реально! Наш маленький урожай