Соняшник

Батьківщиною соняшнику є Південна частина Північної Америки, де індіанці обробляли його на своїх полях понад дві тисячі років тому. Крім харчового призначення соняшник вважався у них ще й найважливішим ритуальним рослиною через свою особливість стежити за ходом сонця, повертаючи кошики суцвіть слідом за ним зі Сходу на Захід. В Європу соняшник був завезений іспанськими мореплавцями в 1516 році і використовувався спочатку як декоративна квіткова растеніе.В ті стародавні часи на одному стеблі соняшнику красувалося більше десятка яскраво-жовтих кошиків. Лише в останні століття шляхом тривалої селекції були виведені сорти, що утворюють одну, але велику кошик. Лише в середині 19 століття соняшник був визнаний в якості цінного масляного рослини і набув широкого поширення.

В даний час існує безліч сортів соняшнику, які об`єднуються за своїми якостями в три великі групи.

Масляні сорти мають дрібні насіння (довжиною від 8 до 14 мм) і велике ядро, що містить більше 50% масла.

Відео: Салат соняшник. Рецепт салату соняшник з чіпсами.

Гризової мають великі насіння (15-25 мм), ядра яких лише частково замінюють порожнини м`яких, мають низьку (20-35%) олійністю і високою лузжустостью.

Межеумкі - за розмірами насіння та іншими ознаками займають проміжне положення.

Відео: Як виростити соняшник - соняшник на насіння

Незважаючи на своє південне походження, соняшник досить холодостійка рослина. Проростання його насіння починається вже при 4-5 °, а сходи витримують заморозки до -8 °. Ця особливість дозволяє висівати його навесні в найбільш ранні терміни і навіть робити посіви під зиму.

Слід зазначити, що різні сорти соняшнику відрізняються і по своїй скоростиглості. Найбільш скоростиглі сорти дозрівають вже через 3 місяці від посіву. Для дозрівання пізньостиглих сортів потрібно близько 5 місяців. В умовах середньої смуги пізньостиглі сорти можна вирощувати тільки розсадним способом.

Відео: соняшник або початківець землевласник.

Ця рослина дуже вимогливо до сонячного освітлення. Подтеніца і похмура погода пригнічують його, затримують ріст і формування квіткових кошиків. Наявність потужної і глибоко розташованої кореневої системи забезпечують йому досить високу посухостійкість. Однак недолік вологи в грунті під час формування кошиків і цвітіння може призвести до високого відсотку порожньо зерності в центрі кошиків. Добре росте соняшник лише на удобрених супіщаних і суглинних грунтах. Заболочені і легкі піщані ґрунти для нього малоприйнятні. Реакція грунту повинна бути нейтральною або ж слабокислою.

Знаючи біологічні особливості соняшника, можна приступати до його сівби. Найкращими посівними якостями і енергією росту з насіння, взяті з периферійної частини кошики, тому насіння для посівів краще вирощувати і підбирати самим.

При посівах розсадним способом в середині квітня повноцінні насіння замочують на ніч у воді або розчині деревної золи, після чого їх 4-5 діб тримають в теплому місці загорнутими у вологому ганчірці. Наклюнувшіеся висівають в поліетиленові мішечки, заповнені грунтом. Через 2-3 тижні розсада готова до висадки в фунт. Рослини розміщують в 80-100 см один від одного в залежності від їх сортів.

Гризової і пізньостиглі сорти формують більш потужні рослини і вимагають відповідно більшої площі харчування. Що слід враховувати при їх посадці.

У процесі росту соняшник потребує прополюванні та 1-2 підгодівлі органічними або ж мінеральними добривами в момент початку формування кошиків і їх цвітіння.

Ознаками готовності до збирання врожаю є в`янення і опадання квіткових пелюсток, пожовтіння тильного боку кошиків, засихання більшості листя на стеблі. У цю пору його насінням люблять поласувати горобці. Тому, щоб зберегти урожай, слід обернути кошик марлею або ж мішковиною.

Якщо не полінуватися, то з очищених насіння можна приготувати такі ласощі, як казінакі. Набагато менш відомі лікарські властивості цієї рослини.

В Англії вважають, що пелюстки квіток і молоді кошики соняшнику мають протипухлинну дію і рекомендують їх для вживання як профілактичний засіб проти раку: 2 ст. ложки свіжозірваних квіток соняшника кип`ятять на водяній бані 10 хв в 200 мл води, настоюють 2-3 години і п`ють 3 рази на день по 1 ст. ложці перед їжею. Молоді кошики його додають в овочеві салати.

Відвар з коріння соняшнику розчиняє камені і відкладення солей в нирках, печінці, суглобах і кровоносних судинах. Готують його так. 200 г сухих коренів заливають 3 л води і кип`ятять 1-2 хв. П`ють його по 1 склянці за прийом по 1,5 л в день протягом місяця. В період лікування слід уникати вживання кислих продуктів харчування і обмежити прийом солі. Приблизно через 2 тижні після початку лікування починає йти сеча червоно-рожевого кольору, що вказує на розчинення каменів і виведення солей з організму. Ще через 2 тижні сеча приймає нормальну забарвлення і стає абсолютно прозорою. Це означає, що лікування закінчено і організм очистився. За цей час з людського тіла виходить до 2-3 кг солей. За твердженням академіка Болотова, відвар з коріння соняшнику сприяє збільшенню числа молодих клітин в організмі, а, отже, покращує його довголіття.