Цукрова кукурудза: як вирощувати і її цінність

Це дуже цінна овочева культура. В їжу застосовується зерно в молочній стиглості в свіжому, замороженому, консервованому і сушеному вигляді. З кукурудзи можна приготувати більше 150 різних страв. Консерви виготовляють з цілих і подрібнених зерен, а також в суміші з іншими овочами.

Але варто пам`ятати, що за поживністю і смаковими властивостями цукрова кукурудза займає чи не найперше місце серед овочевих культур. В її зерні в фазі молочної стиглості знаходиться (% на сиру речовину): вуглеводів 18-20, в тому числі цукру 3,5-6, протеїну приблизно 3, золи 0,5, жирів до 1. Крім цього, зерно багате на вітаміни .

Якщо порівнювати з зерном зубовидной кукурудзи цукрова містить в собі майже в 2 рази більше жирів і в 1,5-2 рази цукру. У зерні цукрової кукурудзи більше декстринів і менше крохмалю і неповноцінного білка - зеина. Можна сказати, що цукрова питательнее зубовидной і по калорійності навіть обганяє зелений горошок і овочеву квасоля.

Відео: Вирощування солодкої кукурудзи через розсаду

Цінується цукрова кукурудза і за свої лікарські властивості. Не секрет, що атеросклерозом рідше хворіють в тих районах, де в харчуванні переважають кукурудза і рис. Екстракти з її рилець широко застосовуються при захворюваннях печінки, жовчного міхура, сечокам`яної хвороби і циститах. Жирова фракція зерна чудово контролює процеси травлення і сприяє хорошому засвоєнню інших продуктів. За даними дослідників, річна норма споживання цукрової кукурудзи для дорослої людини становить 3,7 кг.

Цукрова кукурудза - це однодомне, однак роздільностатева рослина. Коріння мочкувате. Крім їх, рослина утворює від 3 до 4 надземних вузлів повітряних коренів. Можна помітити, що коренева система скоростиглих сортів розвинена трохи слабкіше, ніж пізньостиглих, у яких у вологу погоду відростає багато товстих повітряних коренів. Сильна коренева система допомагає рослині протистояти вітру і успішно переносити нестачу вологи.

Стебло цукрової кукурудзи становить 0,8-3 м, в діаметрі 2-6 см, прямий, циліндричний, гладкий. Кількість надземних міжвузлів і вузлів становить від 6 до 18 і більше в залежності від виду та умов вирощування. Висота стебла є показником скоростиглості. Більш пізні сорти, як правило, високорослі, скоростиглі - низькорослі. Завдяки подовженому междоузлий зростає і стебло. З найнижчих вузлів його з`являються пасинки - рослина кущиться.

Зацвітає цукрова кукурудза приблизно на 45-90-й день (в залежності від сорту) після сходів. Цвітіння чоловічих квіток починається трохи раніше жіночих і настає через 3-5 діб після появи волоті. Відрізок часу від цвітіння жіночих квіток до молочної стиглості зерна становить, як правило, 20-25 днів. Фаза молочної стиглості триває від 2 до 5 днів, зате період від молочної до повної біологічної стиглості триває 40-60 днів.

Городники зазвичай обробляють сорти і гібриди з яскраво-жовтою і білою забарвленням зерняток. У скоростиглих сортів з дрібними качанами буває 8-16 рядів зерен, а у пізньостиглих, як правило, 14-20 рядів. Відмітна ознака цукрової кукурудзи - тканини стебла, листа і качанів у неї набагато ніжніше, ніж у зубовидной і кременистої кукурудзи. Зморшкуватість і скловидність зерна обумовлюються головним чином високою здатністю її вуглеводів з втратою води скорочувати обсяг.

Як вирощувати цукрову кукурудзу

Варто відзначити, що цукрова кукурудза - це культура теплолюбна. Насіння проростає вже при 8-10 °, оптимальна температура для росту і розвитку рослин 18-24 °. У момент цвітіння висока температура повітря (30 ° і вище) негативно позначається на процесі запліднення - тягне зниження врожайності і погіршення якостей качанів. Якщо порівнювати із зерновою кукурудзою, цукрова менш посухостійка. Велика потреба у воді відзначається в другий період росту і розвитку, за тиждень до викидання волоті, і триває цілий місяць. Коли зерно досягне потрібної величини і форми, потреба в воді знижується.

Цукрова кукурудза - це рослина, як правило, короткого світлового дня. Для відмінного проходження світлової стадії розвитку даної кукурудзі потрібен 12-14-годинний світловий день. При довшому світловому дні рослини зацвітуть пізніше, затягнуться терміни дозрівання, збільшиться вегетаційний період.

Відео: Як виростити солодку кукурудзу Сангроу F1

Ця рослина вимагає родючих, насичених гумусом, структурних, добре прогріваються, повітро-і водопроникних грунтів. Чудово росте на глибоких наносних і супіщаних чорноземах, легких суглинних чорноземах і каштанових землях. Поруч з цукрової зернову кукурудзу не варто сіяти, в іншому випадку не уникнути перезапилення з втратою чистосортності.

До добрив цукрова кукурудза дуже чутлива. Більше поживних речовин рослинам необхідно в момент цвітіння і утворення качанів. При нестачі азоту листя жовтіє і іссихают- якщо не вистачає фосфору - листя червоніють. При калійному голодуванні кукурудза гальмує в зростанні, по краях листя виникають як би опіки, зерно виходить і великим і дрібним. Обов`язково внести на свою плантацію кальцій: він не тільки нейтралізує кислотність грунту, однак і сприяє появі кореневих волосків.

Коли і як доцільно вносити добрива:

Під осінню перекопування ділянки додайте в розрахунку на 1м2: 2 кг полуперепревшего гною, 35 г суперфосфату і 25 г калійної солі. Ранньою весною землю потрібно розпушувати приблизно на 8-10 см. Мінеральні добрива можна додавати і під осінню перекопування, і під весняне розпушування.

Садять кукурудзу в момент стійкого тепла, коли земля на глибині посіву прогріється до 8-10 °, що трапляється в першій декаді травня. При більш ранньому посіві скоростиглі сорти, що володіють високою холодостійкістю, утворюють качани на 5-7 діб раніше, але врожайність їх буває на 10-12% нижче, ніж при посіві в оптимальний термін. На одну сотку (100м2) висівають близько 200 г насіння. Глибина загортання посіву становить 5-6 см при ранніх і 8-10 см при нормальних термінах. Схема посіву 70X70 см із залишенням в гнізді після проріджування не більше двох рослин.

Досвід показав: в загущених посівах при нестачі освітлення, забарвлення листя блідне, стебло стає тоншою, ріст і розвиток кукурудзи слабшають. Як правило, сходи проріджують при появі другого листа. Протягом вегетаційного періоду посіви цукрової кукурудзи ретельно розпушують і прополюють. Чудові результати дає пасинкування рослин в фазі 7-8 листків. З таких рослин можна більше зняти добротних качанів.

Поливають кукурудзу малими кількостями, так як її коренева система заглиблюється досить дрібно. Збирають плоди у фазі молочної стиглості. Сигнали до збирання такі. Виникнення на зовнішніх шарах обгортки всихаючої кромки шириною не менше 1 мм. Верхні шари обгортки до цього пір не такі вологі і дуже туго облягають качани. Маточкові нитки біля самої верхівки качана трохи буріють, проте не зсихається. Зерно так виконано, що ряди дуже щільно змикаються. Жовтий колір виражений у всіх зерен до самої верхівки качана. Верхівка зерна, як правило, без будь-яких вм`ятин і ознак морщинистости. При натисканні нігтем оболонка зерна лопається і з неї вистрибує зародок і випливає молочно-біла рідина.

Збирають качани, як правило, в два-три прийоми. Зірвані качани відразу ж варять або ж пускають на консервування. За день після збирання зерно цукрової кукурудзи втрачає близько 50% цукру при температурі 30 ° і 17% при 10 °.