Бондарне ремесло. Властивості деревини: дуб, осика, липа

Для майстра, яке виготовляє бондарную посуд, перш за все важливі технологічні властивості деревини. Необхідно, щоб вона добре кололась, оброблялася різанням (стругати, пілілась), була досить пружною і в`язкою, при розпарюванні легко гнулася. Всі ці властивості, якщо вони є у певної деревини, забезпечують успіх в роботі. Працювати з такими матеріалами легко. Але, крім цього, є властивості деревини, які в першу чергу цікавили замовника. Підбираючи породу дерева, наприклад, для діжки й цебра, відра, квіткарки або квасний гуртки, народні майстри обов`язково враховували це. Замовнику було не байдуже, наскільки міцна деревина, з якої зроблена посуда- потрібна була гарантія, що вона не загніет і не пожолобиться. Та й зовнішній вигляд, який в певній мірі залежить від кольору і текстури деревини, теж має важливе значення, особливо якщо замовлена квіткарка або інша подібна декоративний посуд. Якщо замовляли діжу, то таку, в якій би тісто підходило швидко і дружно, а якщо Кубель для м`яса, то такий, щоб воно довго не псувався. Мало того, хороший, що знає свою справу бондар міг підібрати для Бондарне посуду таку деревину, в контакті з якою продукти не тільки довго зберігаються, а й набувають своєрідний приємний запах і навіть смак.

З листяних дерев, деревина яких йде на бондарські клепки, широко використовуються дуб, ліщина, липа, вільха, береза і тополя, а їх хвойних - сосна, ялина кедр, модрина і ялівець. У південних областях вживають також бук і каштан.

дуб

Серед листяних порід дуб - найкращий матеріал. Дубова деревина ріжеться на превелику силу, але добре колеться. Різні великий пружністю, вона після розпарювання стає дуже гнучкою і легко гнеться, а це необхідна якість при виготовленні бочок. До того ж щільна і важка деревина дуба добре сушиться, мало жолобиться і розтріскується. Вона заповнена особливими консервуючими речовинами - тиллами, що оберігають її від поразки гнильними мікробами. Деревина дуба не боїться впливу вологи - навпаки, занурена в воду, вона стає ще міцніше. Дуби, що впали в річку і пролежали в ній багато років, просочуються солями заліза. Деревина їх, відома під назвою мореного дуба, стає твердіше іншого каменю. І недарма ще з часів стародавнього Новгорода дуб вважався найкращим матеріалом для Бондарне посуду, особливо для заливних бочок. Дубовим бочок все дарма, хоча їх тримають в сирих підвальних приміщеннях, на вулиці під проливним дощем і закопують в землю. Витримують вони і найскладніші перевезення, продовжуючи надійно служити по багато десятків років.

У старій деревині дуба в процесі окислення входять до неї деяких речовин виникають ароматичні сполуки (типу ваніліну), які і визначають своєрідний запах коньяку, витриманого в дубових бочках. Але бондарські бочки використовуються не тільки для вина, в них зберігають морси і соки.

У тих районах, де колись шуміли могутні дуби, дуб застосовувався в бондарному справі більш широко. З дубових клепок робили діжки для квашення капусти і соління огірків, Кубель для зберігання сала і м`яса-солонини. Яблука, замочені в дубових діжках, до самої весни залишалися міцними і смачними. Там, де від Бондарне посуду була потрібна особлива міцність, дуб був незамінний. Кращою колодязної бадді, ніж з дуба, вимушеної працювати в найсуворіших умовах, навряд чи знайти. Є у дубової деревини і ще одна незвичайна властивість - вона прискорює закваску тіста. Тому кожна господиня намагалася обзавестися дубової діжею. Там, де дуб був рідкісним матеріалом, дубові клепки через одну чергували з ялиновими або осиковими. Найкращі діжі виходили з деревини зимового дуба, засохла листя якого не опадає всю зиму.

осика

Здавна однією з найбільш ходових в бондарному справі була осика. Клепки з її деревини в більшості своїй йшли на посуд, призначену для різних солінь і квашень. Було помічено, що капуста, заквашена в осиковою діжці, до найспекотніших днів весни зберігає білизну і пружність. Цьому сприяють особливі речовини, що містяться в свіжої деревині осики. Згодом, коли деревина осики старіє і втрачає деякі свої властивості, господині в інших місцях кладуть в діжку з свежерубленная капустою свіже Осинове поліно. Часом клали його і в дубову або ялинову діжку. Осика добре протистоїть дії вологи і вважається одним з кращих матеріалів для колодязних зрубів, покрівельного гонту і дранки. Виготовлення покрівельного матеріалу з осики пояснюється також прямошаруватої її деревини і хорошою раскаливаемості. Ці ж властивості високо цінуються в Бондарне посуді, особливо при заготівлі клепок.

Деревина осики має білий колір з легким, ледь помітним блакитним або зеленуватим відтінком. Однорідність і м`якість дає можливість обробляти її самими різними інструментами. З осики роблять декоративну бондарную посуд, яку потім прикрашають різьбленням, випалюванням та розписом.

Схильність деревини осики до розбухання вважається в ряді випадків негативним явищем, але не в бондарному справі. Саме завдяки розбухання осикові клепки змикаються крайками настільки щільно, що їх важко буває часом розрізнити. У распаренном вигляді осикові клепки добре гнуться. У сучасному бондарному виробництві багато осики йде на виготовлення заливних і так званих сухотарних бочок, тобто призначених для сухих продуктів. В осикових бочках зберігають і перевозять всілякі соління, рибу, олію. Крім продуктів, в осикових бочках перевозять всілякі хімікати, мінеральне масло, фарби, мазут, дьоготь, цемент і багато іншого. Більшість бочок з честю витримують всілякі перевантаження, які неминучі в дорозі.

липа

Один з кращих матеріалів для виготовлення не тільки Бондарне, але і токарної, долбленой посуду. Її легка біла деревина з трохи рожевим відтінком має безліч властивостей, які високо цінуються всіма древоделей. Чим вона приваблює бондарів? Завдяки м`якості і однорідності липова деревина добре ріжеться у всіх напрямках, легко розколюється як уздовж шарів, так і в радіальному напрямку. Вона майже не жолобиться і дуже мало розтріскується. Одне з найважливіших її властивостей - незначне усихання чи, як кажуть фахівці, стійкість до втрати об`ємності. Липова діжка, яка пролежала майже все літо порожньої в очікуванні врожаю, практично не розсихається.

Бондарна посуд з липових клепок добре зберігає продукти. Важливо й те, що при цьому вона не надає їм будь-якого неприємного запаху і присмаку. Найкращий мед - в липових бочках: він довго зберігає свій аромат і первозданну свіжість. Бондарна тара з липи вважається найкращою для зберігання і перевезення вершкового масла, яке дуже довго не гіркне. А для перевезення такого делікатесу, як червона і чорна ікра, бочки з липи просто незамінні. Липова деревина - прекрасний матеріал для дорожньої переносний посуду, призначеної для води і всіляких прохолодних напоїв: фляг, баклаги, лагунцов і тому подібного. Якщо бондарную посуд передбачається прикрасити декоративною різьбою, розписати або обробити випалюванням, то домогтися успіху в цьому буде легше, якщо вона зроблена з липи.

Бондарне ремесло. зміст