Батат - солодка картопля

Бульби батату починають пророщувати в січні - лютому. Правда, треба приготуватися до того, що попереду багато копіткої роботи. Але спробувати варто. Солодкі бульби містять приблизно стільки ж крохмалю, що і картопляні, однак вуглеводна цінність батату значно вище за рахунок набору різних цукрів, зокрема глюкози. Борошно, виготовлене з нього, настільки солодка, що при додаванні її до звичайної пшеничної випічка не має потреби в цукрі. Бульби варять, як картопля, запікають, сушать.

Відео: Солодкий картопля (батат) 🍴 Рецепт Джеймі Олівера"

Посадковий матеріал треба продезінфікувати в слабкому розчині марганцівки. Приготувати родючу землю, укласти її в ящик з отворами для відтоку води. Зверху грунт прикривають шаром піску товщиною в п`ять сантиметрів. Бульби злегка вдавлюють в пісок до родючого шару, зверху також засипають піском. Земля і пісок в ящику повинні бути постійно вологими.

Перші паростки з`являться через місяць. Як тільки утворюються 6-8 відгалужень, їх треба акуратно відокремити від бульби і відсадити кожен в окремий горщик або пакет з родючим грунтом (пісок тут вже не потрібен). Таких знімання з кожного бульби належить зробити до посадки у відкритий грунт п`ять-шість через кожні 8-10 днів. Зате і буде розсада батата. Термін висадки на гряди в залежності від кліматичної смуги - квітень - травень.

Якщо перші паростки, зняті з бульб, досягають в горщиках великих розмірів, їх можна використовувати для приготування живців. Стебла розрізають на черешки, що складаються з 4-5 міжвузлів. З відрізків видаляють великі листи і укорінюють їх в горщиках.

Вирощують батат на високих грядках шириною від восьми - десяти сантиметрів до метра. Відстань між кущами - 30-70 сантиметрів. Рясно поливають посадки тільки в період вкорінення. Потім полив різко зменшують, а за місяць до збирання припиняють зовсім. Строки збирання - вересень - жовтень.

Відео: Готуємо батат (солодка картопля). Правильне харчування

Дуже важливо прибрати бульби в сонячну погоду. Викопаний з сухого ґрунту батат, додатково просушений, зберігається при температурі 8-12 градусів тепла до шести місяців. Якщо ж прибирати бульби в сирої день, то вони практично не зберігаються і годяться тільки на переробку.

Щоб забезпечити себе посадковим матеріалом на наступний рік, зріжте з найпотужніших і красивих рослин верхні живці та укоренити їх у горщиках. На підвіконні взимку це рослина, що стелеться виглядає дуже декоративно, а навесні Ви зможете приготувати з них безліч живців для посадки.

Відео: Батат - солодка картопля