Топінамбур: вирощування і зберігання

Бульби топінамбура для посадки потрібно порізати на частини, як картопля, і висадити на початку травня за схемою 50X70 см, глибина закладення становить 10-12 см. На початку літа топінамбур три рази підгортають і підгодовують.

В середині жовтня можна вже викопувати і збирати бульби. Бульби зазвичай великі, вагою до 330 г, округлої форми. Відзначено: бульби під кущем розміщуються компактно і міцно тримаються за стебло. Можна викопувати не всі кущі, а залишати бульби зимувати в землі.

Поверхня бульб покрита тоненькою шкіркою і дуже легко пошкоджується. З цієї причини топінамбур погано зберігається в погребі. В бурти може лежати шаром до 1 м трохи більше місяця, потім починає загнивати.

Відео: Як правильно зберігати топінамбур

Навесні, в травні, можна викопати лопатою кущі топінамбура і зібрати чимало бульб. Зимують в землі вони відмінно. У той же день (викопування) висаджують бульби під плуг на ділянці поруч з картоплею по схемі 40X60 см, глибина закладення така ж, як і у картоплі. Ділянка повинна бути угноєної. За літо приблизно два рази за допомогою коня підгортають топінамбур так само, як і картопля.

Восени, на початку жовтня, бажано скосити стебла топінамбура до самої землі. Потім кінним плугом потрібно подпаханном кущі. Врожайність, як правило, чудова.

До земляний груші дуже небайдужа домашня худоба. Згодовують свиням і в мішанках домашній птиці. Вони охоче їдять топінамбур, як в сирому, так і у вареному вигляді. За поживністю він дорівнює картоплі.

Ось деякі сорти цієї культури:

Відео: Топінамбур. Заміські премудрості. випуск 35

Скороспілка - бульбове призначення. Урожайність бульб досить висока, кущ у висоту досягає до 2 м, декоративний, активно цвіте. Бульби не погано зимують в землі і до весни відмінно зберігаються, при цьому збільшується вміст цукрів.

Інтерес - сорт бульбове напрямки, врожайність велика-висота куща становить приблизно 2,5 м.

Відео: Вирощування топінамбура. Урожай 2015 р. Jerusalem artichoke.

Вадим - його червоні бульби гладкі, невеликих розмірів, вирівняні. Досить добре зберігаються як в землі, так і в погребі, якщо пересипані піском. Кущ досить декоративний, з темно-зеленими великими листками.

Угорська - сорт силосного призначення. Дає високий урожай зеленої маси, проте врожайність бульб досить низька. Кущі висотою до 5 м, активно облиствені. Листя досить великі, як у соняшника. Даний сорт не боїться затіненості.

Топінамбур чудово виглядає на газоні, зацвітає зазвичай в кінці серпня. Квіти схожі на квіти соняшника. На кущі їх приблизно 50 штук. Квітучим варто місяць. У цей час навколо квіток постійно рояться бджоли.

В середині вересня беруться за зелену масу: обрізають кущі на 1/3 і разом зі стеблами цукрової кукурудзи нарізають на січкарні. А стебла сорту Угорський обрізаю до самого грунту, потім подрібнюють. Корова з апетитом поїдає цю січку як вранці, так і ввечері, коли приходить з поля. Згодовують зелену масу і на початку літа при проривке сильно загущених кущів. Бадилля топінамбура поїдають також свині, кролики, кози і вівці.

У топінамбура чимало переваг. Агротехніка вирощування його досить проста і доступна будь-кому. Він може рости на одному місці протягом багато років поспіль без будь-яких підгортання і підгодівлі. Посадити його в кропиві - виросте і через кілька років заглушить її. Топінамбур з успіхом росте як на перезволожених, так і на сухих землях.

Смачно їсти сирий топінамбур навесні. Бульби по весні вельми солодкі і за смаком трохи нагадують їдальню брукву. З бульб, пропущених через крупну тертку, готують салат. Масу з`єднують з ріпчастою цибулею і заправляють рослинним маслом. Особливо смачний цей салат з вареним гарячою картоплею.

Так само апетитний топінамбур, запечений в печі або ж духовці з додаванням вершкового масла.