Пристосування, щоб урожай зберігати без втрат

1. Картопляне решето

Перебіркові стіл для сортування картоплі спорудити неважко, - були б під рукою обрізки дощок. А користуватися ним і того простіше. Це - ящик завдовжки, шириною і висотою приблизно відповідно 150 см, 75 см і 25 см. Дно з рейок розділене на дві частини. В одній рейки встановлені в 30-40 мм друг від друга, в іншій яку збільшено до 60-70 мм. Сортують удвох. Стіл встановлюють з нахилом, приблизно в 50 см від землі (нижній кінець) і в 75 см (верхній). Тару ставлять під стіл. Скочуючись, дрібну картоплю провалюється в щілини між рейками в верхній частині столу, а великий - в нижній. Грудки землі, шматочки бадилля, пошкоджені і хворі бульби видаляють вручну.

2. Сортування яблук

Зібрані великі яблука і дихають сильніше і дозрівають швидше, ніж середні, а, тим більше, дрібні. Тому зберігати їх краще окремо. Одне з найпростіших пристроїв для сортування за розміром - дошка з прорізаними в ній круглими отворами різного діаметру. Зробити таку нескладно, а працювати зручно - калібровану дошку кладуть на ящики, в які і потрапляють підходять за розміром яблука.

3. Яблука перед зберіганням варто охолодити

Тільки що зірвані, зігріті сонцем яблука так і просяться в сховище. Але класти їх туди відразу якраз не слід: температура повітря в льосі зросте. Тому потрібно зробити так, щоб плоди потрапляли туди вже охолодженими. Найцінніші з них навіть кладуть спочатку в холодний розчин марганцевокислого калію. Охолоджені таким способом і одночасно продезінфіковані марганцівкою плоди зберігаються краще. А як же надходити з іншими плодами? Укладати їх на зберігання рано вранці або в прохолодний вечір. А до цього теж охолоджувати - по дві-три доби в добре провітрюваних комірках, сараях, в терасах і під критими навісами з північного боку.

4. закачування влітку можна зберігати в ямі

Коли немає льоху, солоні огірки і помідори в герметично закупорених скляних банках можна зберегти до настання холодів в ямі або траншеї. Її глибина - на 10-15 см більше висоти банок. Бляшані кришки змастіть тавотом або жиром, укрийте папером або плівкою, а поверх неї - фанерою або дошками. Завершальна операція - засипання ями вийнятим при викопуванні грунтом ... Влітку температура зберігання банок з огірками та помідорами не повинна перевищувати 15 ° С, а взимку опускатися нижче 6 ° С - інакше розсіл замерзне, банки полопаються.

5. Земляний «глечик» для картоплі

Важко сказати, коли і хто з селян здогадався викопати в глинистому ґрунті кувшинообразную яму. Але такі найпростіші сховища для картоплі і овочів популярні у курських хліборобів і в наші дні. На землі окреслюють коло радіусом 0,5 метра і копають вглиб, поступово розширюючи яму донизу, як показано на малюнку. Горловину глечика для захисту від талих вод обваловивают глиною. Зверху його закривають кришкою. Вона повинна розташовуватися на горловині похило - щоб дощ стікав убік і не потрапляв в глечик. Традиційний спосіб засипки картоплі - відром з мотузкою на дужці і ще однієї, прикріпленою до днища. За неї тягнуть, коли відро знаходиться внизу, і картопля висипається без пошкоджень. Чи збережеться він добре - мікроклімат в глечику взимку відповідний і стійкий.

6. Емальований міні-льох

Це стара, вже непридатна для миття ванна, покладена на десятисантиметрову піщану подушку і по самий бортик прихована землею. Трохи місця для такого міні-льоху завжди знайдеться і під садовим будиночком, і під літньою кухнею, а то і просто у дворику, під навісом. Ванну прикривають збитої з дощок кришкою, в якій зроблений люк- на дно "кладуть дерев`яну решітку. На неї і поміщають припаси - соління, варення, а також - в поліетиленових мішках - овочі і картоплю.

7. Вологість повітря - за двома термометрам

Відео: Зберігання врожаю без втрат. Новий Антігніль від компанії БашІнком




Ртутний термометр для льоху не годиться. Скло, як відомо, колется- дуже отруйна для організму ртуть, потрапивши на підлогу, розсипається на дрібні невловимі кульки, її пари отруюють плоди і овочі. Словом, термометр потрібен спиртової. А ще краще - два: тоді ви будете знати не тільки температуру повітря, але і його відносну вологість навіть без психрометра. Термометри зміцнюють поруч. Кулька одного з них завжди повинен бути вологим, тому його щільно обгортають марлею або батистом, опущеними в склянку з водою. Відносну вологість повітря у відсотках знаходять за допомогою наведеної нижче таблиці: це цифра, яка перебуває на перетині рядків, що характеризують показання і різниця показань термометрів.

8. Льох-малютка

Він не тільки невеликий, але і простий по пристрої - великий утеплений ящик, який неважко зробити з підручних матеріалів і розмістити, зайнявши під нього мінімальний клаптик землі на садовій ділянці. Ущільнене дно неглибокої (30-50 см) прямокутної ями засипають на 8-10 см грубозернистим піском, просіяним цегельним щебенем, керамзитом, дрібним гравієм. Зверху кладуть шаром 15-20 см пом`ятий глину. У неї плазом, як можна ближче один до одного, утаплівают червона обпалена цегла - ось вам і підлогу. Подвійні стіни (товщина 25 см) і стелю збивають з 40-50-міліметрових антисептованих дощок, обшивають зовні будівельним картоном, крафт-папером, пергаміном або руберойдом - щоб не продувало. Внутрішня засипка - керамзит, антісептірованние тирсу або інший відповідний теплоізоляційний матеріал. Покрівля - шиферна або з руберойду, по обапола. У торцевій стіні роблять вентиляційний отвір (12X12), закрите зовні дрібнопористої сіткою і люк з двома дверцятами (внутрішня - легка). В холоду між ними повинен бути утеплювач. Отмостка - шириною 1 м, з ухилом 1:10, глінощебеночная. Водовідвідна канава (0,5-0,6 м глибиною) копається навколо льоху в одному - півтора метрах від стін і наполовину заповнюється гравієм, цегляним боєм і т. П. Дренирующими матеріалами. Конкретні розміри міні-льоху залежать від складу сім`ї і відведеного для нього місця.

9. Вентилятор для фруктів

Вентиляція необхідна в кожному сховищі. Маленький електричний вентилятор захистить овочі та фрукти від перегріву і його небажаних наслідків ураження хворобами, появи сторонніх запахів і присмаку. Вентилятор зміцнюють в невеликому, розділеному навпіл віконці. Припливна труба направляє повітря вниз, до самої підлоги, під стелажі. Звідси він піднімається нагору і йде зі сховища назовні крізь другу, вільну половину вентиляційного вікна.

10. Як зробити лід

Зі снігу укладають замкнутий вал. Отриману виїмку вистилають плівкою так, щоб її краї виявилися на зовнішній стороні валу. Потім встановлюють поперек кілька перегородок - фіранок з рейок з прикріпленою до них плівкою. Воду заливають потроху, в кілька прийомів. У кожне з підготовлених відділень вмораживали петлю з синтетичного (натуральний не годиться) шпагату. За неї потім і витягують утворилася брилу льоду і переносять в льох.

11. Зимовий виноград

Щоб виноград не втратив свіжості навіть через кілька місяців, при збиранні врожаю гроно зрізають разом з шматком лози. Лозу ставлять у воду і зберігають, підтримуючи температуру в приміщенні від половини до одного градуса і вологість близько 80 відсотків. Вузькі і досить високі банки з водою прикріплені до стійок. Спосіб, в загальному, порівняно простий, але, звичайно, не в промислових масштабах.

12. Тумбочка для зберігання картоплі

На вигляд це звичайна дерев`яна тумбочка, які можна побачити, наприклад, в передпокоях. У всякому разі, ваза з квітами не виглядатиме на ній недоречно. Насправді ж всередині тумбочки приховано мініатюрне картоплесховище. Картопля в нього завантажують, відкинувши стільницю, а беруть для приготування їжі з-під нижньої кришки, до якої прикріплено під кутом відбивна дошка. Коли кришка відкрита, дошка притримує висипаються бульби. Те, що їм доводиться переміщатися зверху вниз, - добре: запас регулярно оновлюється, у кожної картоплі - свій черга потрапити в каструлю, нарешті, вони завжди в сухості.

Подібна конструкція особливо вдала в умовах міської квартири. Розміри тумбочки підберіть в залежності від місця, де вона буде перебувати. І стільницю і нижню кришку підвішують до скриньки на петлях.



13. Короткі поради

Долівку сховища допомагає підтримувати корисну для плодів високу вологість повітря. Якщо вона недостатня, можна розвісити мокрі мати, мішки, розприскати воду. Якщо надмірна - провітрити сховище або поставити ящики з негашеним вапном.

Овочі треба зберігати в темному місці - в світлому приміщенні вони отримають гіркуватий присмак.

Зірвані з куща зелені помідори швидше червоніють на світлі, ніж в темряві. Але в темряві їх забарвлення виходить більш рівномірною.

Хороші, добірні помідори пролежать свіжими і до кінця року. Їх рвуть зеленими, загортають у папір окремо і поміщають в вистелений соломою ящик. Його треба тримати в темряві при температурі 11 ° С - 13 ° С.

Якщо зібрати помідори разом із стеблами і підвісити в такому вигляді на простягнуті мотузки - плоди зберігаються довше і успішніше.

Морква довго не псується, якщо її укласти шарами з прошарками з сухої луски від ріпчастої цибулі. Або - перед укладанням на зберігання окропити коренеплоди водним настоєм лушпиння цибулі.

Картопля зберігають в темряві, без доступу світла. Інакше в ньому утворюється соланін - речовина, отруйна і для людей, і для тварин. Такі бульби годяться лише на насіння - для посадки.

Відео: Збирання кукурудзи на зерно комбайном Нива СК-5 (технологія збирання)

Капусту зберігають на полицях або в ящиках качан вгору. Іноді пов`язані по двоє качани підвішують на поперечини.

Горище - дуже підходяще місце для зберігання цибулі.

Сплетений вінками і косами цибулю з висушеними пір`ям - одночасно і спосіб зберігання, і прикраса інтер`єру кухні. Щоб пір`я НЕ обірвалися, їх сплітають разом зі шпагатом вузької стрічкою або соломою.

Спробуйте зберегти часник прямо на кухні - в столі або на полицях, в скляних банках з борошном. Нею пересипають стиглі, просушені головки. Верхні з них знаходяться на глибині близько 2 см.

Хрін зберігають в ящику з піском. Його кореневища засипають в горизонтальному положенні.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!