Режими бланшування і прогрівання для різних плодів різні, як і рецепти приготування сиропів для заливки плодів. Крім бланшировки для приготування сиропу на 1 літр води буде потрібно:
Яблука. Бланшування, хвилин 5. Цукор, 250г. Прогрівання банок (0,5-1 л), 6-9 хвилин.
Айва. Бланшування, 15 хвилин. Цукор, 300г. Прогрівання банок (0,5-1 л), хвилин 15-20.
Абрикоси. Лимонна кислота, 3-5м. Цукор, 500г. Прогрівання банок (0,5-1 л), 6-9 хвилин.
Персики. Бланшування, 4-5 хвилин. Лимонна кислота, 3г. Цукор, 400г. Прогрівання банок (0,5-1 л), 6-9 хвилин.
Слива. Цукор, 400г. Прогрівання банок (0,5-1 л), 8-12 хвилин.
Чорна смородина. Цукор, 500г. Прогрівання банок (0,5-1 л), 5-8 хвилин.
Груші. Бланшування, 3-6 хвилин. Лимонна кислота, 3-5м. Цукор, 250г. Прогрівання банок (0,5-1 л), хвилин 12-15.
Вишня. Цукор, 500г. Прогрівання банок (0,5-1 л), 6-9 хвилин.
Черешня. Лимонна кислота, 3г. Цукор, 250г. Прогрівання банок (0,5-1 л), 6-9 хвилин.
Агрус. Цукор, 400г. Прогрівання банок (0,5-1 л), 6-9 хвилин.