Плетньова хлібопекарська піч

На рис. 1 наводиться пристрій Плетньової хлібопекарської печі.

Мал. 1 Плетньова хлібопекарська піч

а) Остов печі складається з туру в вигляді напівциліндра. Всі сторони, крім гирла печі, заплетене хмизом. Розміри туру: довжина - 1,75 м, діаметр - 1,5-1,75 м. Плетіння туру ведеться таким чином, щоб усі кінці гілок були звернені до зовні: товщина кілків - близько 5 см, відстань між ними близько 20-25 см.

б) Одночасно з плетінням туру риють «предпечную яму» А глибиною 0,75 см і розмірами по дну 1,75X2,25 м і вирівнюють майданчик під піч, знімаючи дерен і залишаючи між піччю і укосом ями берму шириною 0,5-0, 75 м Б. На цей майданчик насипається шар піску товщиною 10-13 см.

в) Потім розбивається вісь печі і укладається тур.

Відео: Двокамерна піч для випікання хліба // FORUMHOUSE

г) Встановлюють над туром 3-4 пари Жердєва стропілен- для цього беруться довгі кілки з жердин в товщиною 7-8 см і забивають їх навскіс в грунт в площині, перпендикулярній осі туру. У місці перетину кілки зв`язуються в стропільца проволокой- відстань між стропільцамі приблизно 0,75 м. На коник стропілец укладається гребенева жердина р Щоб уникнути прогинання сводіка, утвореного верхом туру, його підтягують дротом до конькової жердини і до кроквяних ніг.

д) Встановлений тур обмазується всередині і зовні глиняним розчином, змішаним з дрібно рубаною соломою, товщиною шару в 3,5-4 см.

е) обмазати тур просушують, розводячи в ньому легкий вогонь. Тріщини, що утворилися при просушування на сводіке і тильної стіни, замазують глиною, після чого продовжують просушку турової печі до тих пір, поки перестануть з`являтися тріщини. Загалом на просушку турової печі йде до 10-11 год часу.

ж) Зверху і з боків тур після просушування обсипають шаром землі товщиною, приблизно, 40-45 см.

з) Якщо немає листового заліза, то пічну заслінку роблять з дощок або ж у вигляді Плетньова щита і обмазують їх глиною.

На будівництво подібної Плетньової хлібопекарської печі потрібно:

Відео: Хлібопекарська піч BASSANINA Tubix

а) хмизу 2,5 м3;

б) колів товщиною 6 см, довжиною 2м - 30 шт .;

в) жердин для стропілец і коньковой жердини товщиною 8 см, довжиною 3,5 м - 10 шт .;

г) глини 1 м3;

д) піску 1 м3;

е) соломи 10 кг.

Відео: Як вибрати хлібопекарську піч 1

Робочої сили в 12 робочих: 6 - на плетіння туру і заслонкі- 4 - на копку предпечной ями- 2 - на мятье глини і піднесенні її.

часу:

а) плетіння туру і уривка ями 4-6 ч;

б) мастило туру глиною 4-6 ч;

в) просушування 10-11 год.

До печению хліба можна приступити приблизно, через 20-24 години після початку будівництва печі.

Відео: Хлібопекарські ротаційні печі Ротор-Агро. Хлібопекарське обладнання.

Час топки печі: для першої випічки 4 ч- другий - 3,5 ч-третьої і наступної 3-3,5 ч.

Час випічки хліба: першої 3,5-4 ч-другий і наступних - 3 ч.

печі

Польові споруди. Слідами старих публікацій. Зміст.