Кервель

Кервель, як джерело багатьох вітамінів і цінних мінеральних речовин, був відомий в глибокій старовині. Він багатий на вітаміни С (до 60 мг%), каротин (до 7-8 мг%), рутином. Своєрідний приємний ганусовий смак і запах обумовлений наявністю в ньому значного відсотка ефірного масла, основним компонентом якого є анетол.

Відео: Кервель (Anthriscus cerefolium Hoffm.)

У їжу вживають свіже листя кервеля до цвітіння для приготування салатів і як приправу до овочів, яєчним і м`ясних страв. Листя дуже декоративні і використовуються для оформлення різних страв, як і листя петрушки. Кервелем ароматизують сир, сир, майонез. У медицині його застосовують як тонізуючий і загальнозміцнюючий засіб.

Кервель - однорічна зелене пряна рослина, утворює стебло до 70-75 см заввишки, циліндричний, розгалужених. Листя розетки зелені пёрісторассечённие, з зубчастим краєм. Квітки білі, дрібні, зібрані в суцвіття - складний зонтик. Насіння чорне, вузькі, довгі. Це скоростигла холодостійка рослина, може рости на різних грунтах, але краще за все вдається на легких, багатих органічними речовинами грунтах. Виносить затінення, його можна використовувати як ущільнювач до інших рослин. Не виносить перезволоження грунту. На низьких місцях з ущільненої грунтом він сильно пригнічується від надлишку вологи, жовтіє і гине. Але для нормального розвитку кервелю потрібна достатня зволоженість грунту.

У літні місяці в посушливу погоду без поливу зелень грубіє, і на рослинах передчасно з`являються стебла. Готують грунт так само, як для анісу, кропу та інших однорічних зелених культур. Для отримання зелені насіння висівають рано навесні і повторюють посіви з інтервалами 10- 15 днів, до настання спекотної погоди. У серпні посіви відновлюють.

Сходи з`являються повільно через 15-20 днів. Для отримання ранніх дружних сходів насіння перед посівом замочую або пророщують. Посів рядовий (25-30 см між рядами) або двухстрочний - відстань між рядками 20 см, між стрічками 50 см. Насіння зашпаровую на глибину 1 см. Сходи проріджують на 10-15 см.

Відео: Кервель

Догляд полягає в прополюванні та розпушуванні грунту. Зрізання на зелень проводять через 30-35 днів, в один прийом, так як кервель після зрізання відростає погано і дає продукцію низької якості. Урожай листя можна підвищити, якщо вчасно видалити з`являються квіткові стебла.

У домашніх умовах кервель вирощують в зимово-весняний період, ближче до весни, в неглибоких ящиках на підвіконнях. Грунтовий грунт, що складається з перегною, торфу і дернової землі з додаванням піску, насипають в ящики висотою 12-15 см. На посів використовують найбільші, добре виконані насіння. Перед посівом землю вирівнюю, роблю борозенки глибиною 1 см через 5-10 см. У них висівають насіння 2-3 см і зашпаровую їх грунтом 0,5-1 см.

Після посіву грунт добре поливаю теплою водою, ящики прикриваю плівкою і ставлю в темне місце. Щодня відкривають їх на кілька хвилин для провітрювання. При появі перших сходів ящики переносять на постійне, добре освітлене місце. Для прискорення появи сходів насіння годі й закладати землею. На світлі при температурі 25-30 ° насіння швидко проростають. При утворенні першого справжнього листка необхідно зробити підсипку свіжої грунтом або перегноєм до сім`ядоль.

Надалі розпушують ґрунт між рядками рослин, видаляють бур`яни, даю помірні поливи водою кімнатної температури. При необхідності підгодовують слабким розчином добрив. Залежно від терміну посіву і тривалості формування рослин врожайність досягає 0,4 кг з 1 м2.

Відео: Багаторічний салат і багаторічна петрушка. Самосів.

Цвіте кервель в кінці червня - початку липня. Насіння дозріває через 110-130 днів після посіву. Забирають насіннєві рослини в середині або в кінці серпня при побурении зонті¬ков. Насінні зрізають у землі, дозаривают і досушують в провітрюваному приміщенні.

Кервель в період господарської придатності на зелень уражається хворобами незначно. Однак при вирощуванні насіння квіткові парасольки може пошкоджувати кервельная моль. Пошкоджені рослини видаляють з ділянки і спалюють.