Кольорова капуста

Однорічна рослина. Займає друге місце після білоголової капусти. У їжу вживається біла головка, утворена зі зрослих між собою нерозвинених квітконосних пагонів. Цвітна капуста містить менше клітковини і володіє хорошими дієтичними властивостями, багата білком і аскорбінової кислотою. Цвітна капуста відноситься до групи холодостійких овочевих рослин. Але холодостойкость змінюється в залежності від стану рослин і зовнішніх умов. Доросла загартована розсада може витримати нетривалий зниження температури до -4-5 °.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА !!! СЕКРЕТ ГАРНОГО ВРОЖАЮ !!!

Для отримання ранньої продукції розсаду цвітної капусти вирощують в торфових горщиках, в звичайних паперових стаканчиках, використаних пакетах з-під молока. Глибина висіву насіння 2-3см. Догляд за розсадою цвітної капусти такий же, як і при посіві білокачанної капусти.

Насіння для отримання ранньої продукції висівають на початку лютого. Розсаду висаджують на постійне місце у віці 50-60 днів на початку травня. Період вегетації від сходів до початку збору 90-110 днів. Для отримання головок в кінці липня і в серпні посадку проводять в різні терміни з інтервалом 6-10 днів. Для отримання врожаю восени (вересень-жовтень) розсаду висаджують у відкритий грунт в липні у віці 35-40 днів.

Можна отримувати свіжу кольорову капусту і в зимовий час, дорощуючи її в осінньо-зимовий період в парниках або підвалах. З відкритого грунту викопують разом з листям і грудкою землі ті рослини, у яких діаметр головки не менше 3-5см. Рослина прикопують в добре зволожений землю до листя і підтримують температуру в межах 1-4 °. При дорощуванні рослини не потребують висвітлення, так як зростання головки йде за рахунок поживних речовин, відкладених в листі і стеблі. Необхідною умовою є підтримання вологого стану землі і періодичне вентилювання. Дорощування капусти в залежності від якості рослин і умов (температура 2-9 °) триває 40-90 днів.

Цвітна капуста обробляється тільки на високородючих ґрунтах. Вона не виносить високих температур, страждає значніше, ніж від знижених. У спекотне літо і особливо при нестачі вологи на рослинах утворюється невелика кількість дрібних огрубілих листя і нерозвинені суцвіття (головки). Цвітну капусту можна вирощувати в теплицях, парниках під плівкою, а також у відкритому грунті серед високорослих культур, в тому числі і серед плодових дерев. Неодмінною умовою є створення хороших умов освітлення. За своїм вимогам до грунтів, добрив, водного режиму кольорова капуста перевершує інші різновиди капусти, тому що її коренева система слабше розвинута.

Щоб забезпечити високий урожай цвітної капусти, треба створити сприятливі умови для розвитку і зростання розеткових листя відразу ж після висадки розсади у відкритий грунт. Слід мати на увазі, що головка цвітної капусти формується головним чином після того, як добре розвинуться листя, а їх наростання йде нерівномірно. Для вирощування цвітної капусти більше підходять заправлені добривами, що не дуже важкі за механічним складом грунту. На важких грунтах вона дає хороші врожаї тільки при частих розпушування міжрядь. Рясно заправлені грунту на добре зігрівають і захищених від холодних вітрів ділянках можуть забезпечити оптимальні умови для обробітку цвітної капусти. Безпосередньо під кольорову капусту органічні добрива, особливо гній і свіжі компости, не вносять, тому що при порівняно короткому вегетаційного періоду вирощування цієї культури органічні добрива не встигають минерализоваться.

Розміщують її після попередників, під які вносилися органічні добрива. Хороші попередники для цвітної капусти - бобові культури, огірки, помідори, рання картопля, цибуля. Як і всі види капусти, її слід повертати на попереднє місце не раніше, ніж через 3-4 роки, не можна садити і після інших капустяних (хрестоцвітних) культур, тому що вона може дивуватися хворобами і шкідниками. При посадці або посіві вибирають найбільш теплі ділянки, добре прогріваються сонцем, захищені від пануючих холодних вітрів (будівлями, деревами, чагарниками, високорослими культурами). Гряди влаштовують з деяким нахилом на південь.

Відео: Цвітна капуста-смачніше шашлику!

Цвітну капусту необхідно садити загущено. При ущільненої посадці створюється кращий мікроклімат приземного шару, листя рослин затінюють поверхню грунту, зберігають вологу, не дають рости бур`янам, більш щільно вкривають головки від сонячних променів, зберігається їх білий ніжний товарний вигляд. У відкритому грунті на домашніх городах міжряддя можна довести до 45-60 см і відстань між рослинами до 35-40 см. У теплицях кольорову капусту висаджують дворядковими стрічками з відстанню між ними 50 см, між рядами 35-40 см і в ряду 25-30 см.

Рослини садять в шаховому порядку. Розсаду висаджують у грунт у фазі чотирьох-шести добре розвинених листків в похмурі дні, а при сонячній погоді в другій половині дня.

Відео: Цвітна капуста з яйцем :). Улюблений рецепт.

Для кращої приживлюваності розсади важливо не допустити подвядания рослин і висихання кореневої системи. Перед посадкою в лунки наливають по 0,5-1 л води. Розсаду висаджують відразу ж після поливу дещо глибше, ніж вона росла в парниках або теплиці. Стежать за тим, щоб стебло рослини до перших справжніх листків був повністю присипаний, а коріння, якщо це безгоршечний розсада, йшли вертикально вглиб лунки і були щільно обтиснуті вологим ґрунтом. Якщо цього не робити, коріння можуть виявитися «підвішеними» в порожнечі, і рослина приживається вкрай повільно або гине. Після посадки лунки зверху навколо рослини присипають сухим ґрунтом (торфом, перегноєм) для зменшення випаровування вологи з ґрунту.

Можна вирощувати кольорову капусту і посівом насіння на постійне місце. Цей спосіб слід використовувати на чистих від бур`янів і ретельно оброблених ділянках (грядках). Посів насіння проводять в суміші з сухими тирсою (в співвідношенні 1: 3) з міжряддями 45-60 см, глибина посадки 1,5-2 см. Останній термін сівби 1-10 червня.

Посадку можна проводити повторної культурою і як ущільнювач. При посіві насінням урожай можна отримати вже в кінці липня. В цьому випадку необхідно проводити подвійне проріджування. Перше проріджування проводять при появі першого справжнього листка, залишаючи рослини в ряду на відстані 10-15см. При другому проріджуванні залишають відстань між рослинами 18-22см, а міжряддя - 60см. Обрану при остаточному проріджуванні (в фазі двох-трьох справжніх листків) розсаду використовують для посадки на інших ділянках. При наявності розсадників насіння висівають в квітні-червні через кожні 2-3 тижні.

Цвітна капуста вимагає постійного зволоження і розпушування грунту, підгортання, прополки, підгодівлі і захисту від хвороб і шкідників. Перше розпушування та поливання необхідно провести не пізніше ніж через 3-5 днів після висадки розсади. Близько рослин грунт розпушують на глибину 5-6 см, а в середині міжрядь на глибину 6-8 см. Друге розпушування міжрядь виконують через 12-15 днів після попереднього, на глибину не більше 12-15 см і знову поливають, на цей раз з підгодівлею. Відразу ж після другого розпушування та поливання проводять перше невелике підгортання рослин. Наступні розпушування міжрядь з одночасним підгортанням цвітної капусти проводять на глибину не більше 6-8см, щоб не пошкодити кореневу систему. У присипаної до стебел рослин вологому грунті утворюється додаткова коренева система. Розпушування між рослинами практично продовжують до повного змикання листя рослин сусідніх рядків.

Відео: Як смачно посмажити кольорову капусту.Цветная капуста в клярі

Цвітна капуста більш інших видів капусти потребує частих і концентрованих підгодівлі мінеральними або органічними добривами. Підгодовують рослини 3-4 рази. Першу підгодівлю проводять азотними добривами (20г аміачної селітри на відро води), другу - через 2 тижні після першої повним мінеральним добривом (30 г аміачної селітри, 20 г суперфосфату, 30 г хлористого калію на відро води). Третій раз рослини підживлюють на початку формування головок також повним мінеральним добривом. Норма витрати розчину - 1 л на одну рослину. Дуже корисно поєднувати підгодівлю з поливом. При відсутності мінеральних добрив кольорову капусту корисно підгодовувати рідким гноєм, розведеної водою у співвідношенні 1: 5-6 або курячим послідом в співвідношенні 1: 10-15.

Цвітна капуста потребує також в підгодівлі мікродобривами, що містять бор і молібден. При нестачі бору м`якоть листа здувається, краї листя закручуються вниз, верхівкова нирка не розвивається, головка, якщо і утворюється, то має потворну форму. Якщо в розсадний період пошукові роботи не підгодовували рослини бором і молібденом, то через кілька днів після висадки розсади (не пізніш 10-15 днів) у відкритий грунт рослинам дають ці некореневі підгодівлі. Для підготовки розчину на 1 л води беруть по 0,12г молибденовокислого амонію і борної кислоти. Норма витрати розчину - 70-100г. на одну рослину. Цвітна капуста сильно потребує поливах. В умовах звичайного сезону в Білорусі за період зростання необхідно від 6 до 12 поливів.

Серед прийомів догляду за цвітною капустою велике значення надається притінення головок. Головки (суцвіття) цвітної капусти під впливом сонячних променів і спеки набувають зелену, розоватую, фіолетову або інше забарвлення і втрачають товарну цінність. Щоб зберегти ніжні білі головки, їх необхідно закривати, згинаючи і надламивая листя або пов`язуючи їх мачулою під суцвіттям. Можна використовувати для притінення і листя з сусідніх рослин, у яких головки вже зрізано.

Урожай цвітної капусти знімають, коли головки набувають нормальні розміри, не допускаючи при цьому розсипання суцвіть. Збирання врожаю проводять вибірково. Головки, при досягненні діаметра більше 8 см, зрізають з чотирма-шістьма прилеглими листям, кінці яких обрізають врівень з головкою. Середня врожайність цвітної капусти 2-3 кг / м2.

Збір насіння цвітної капусти.

Щоб отримати насіння цвітної капусти, потрібна теплиця. Посадку на розсаду проводять дуже рано - в січні. Десь через 2 тижні після появи сходів сіянці пікірують. На початку квітня розсаду висаджують в парник. Поливати і підгодовувати під корінь. На початку червня починають формуватися головки. Листя, затінюють головки, відгинають, для кращого доступу до неї світла (для продовольчих цілей головки навпаки затінюють). У момент розбіжності головок, коли крайові пагони досягнуть 5-10см довжини (не раніше) центральну частину вирізають, залишаючи 4-5 крайових втечі - вони зацвітають раніше і дають насіння кращої якості. Зацвітають насінники в 1-й половині липня, насіння починають дозрівати у вересні.