Жировловлювач для ресторану: установка в каналізацію, принцип дії

Необхідним обладнанням для каналізації закладів харчування (ресторан, їдальня, кафе), є жироуловлювачі. Вони працюють за єдиним принципом, різниця в габаритних розмірах, місцях установки.

Жировловлювач під мийку за своїми габаритними розмірами може поміститися в невеликому кафе під чашкою мийки, а для ресторану необхідно окреме приміщення. Є промислові жироуловлювачі, у яких продуктивність не має обмежень, для економії корисної площі будівлі таке обладнання монтується під землею. Які бувають жироуловлювачі, і як вони працюють, буде описано в цій статті.

• Жировловлювач: вибираємо потрібне обладнання
• Класифікація за матеріалом виготовлення
• Систематизування за способом установки
• Жировловлювач - способи установки
• Принцип, за яким працює пристрій
• Технічні рекомендації по експлуатації
• Порівняння компаній-виробників обладнання

Жировловлювач: вибираємо потрібне обладнання

Пристрій, який своєю конструкцією та принципом дії заважає проникненню в каналізаційні труби промислових масел, жирів, називається жировловлювача. Працює воно за принципом відділення жирів від побутових або промислових стоків. Маленькі крапельки жиру плавають на поверхні, так як питома вага будь-яких жирових відкладень завжди менше ваги рідини.

Жирові частинки утримуються на поверхні стічних вод в спеціальних пастках, а стоки проходять далі в каналізаційну систему. Каналізація будь-якого промислового підприємства громадського харчування обладнується жировловлювача.

Модельний ряд жироуловителей ділиться за принципом:

1. З якого матеріалу виготовлений сепаратор (жироуловитель).
2. За яким методом монтується обладнання.
3. Які характеристики експлуатації пристроїв.
4. Хто виробляє обладнання улавливателей жирів для каналізації.

Класифікація за матеріалом виготовлення

Російські та закордонні виробники жироуловителей застосовують у виготовленні:

1. Стійкий пластик, часто застосовується для кухонного пристрою, жироуловитель.
2. Склопластик.
3. Нержавіючу сталь.

Розглянемо властивості матеріалів, і як вони впливають на експлуатаційні характеристики обладнання жироуловителей:

• Пластикове обладнання для уловлювання жирів протягом довгого часу не, більше 30 років.
• Стійкий пластик екологічно чистий, він не може шкідливо впливати на навколишнє середовище.
• Пластикові пристрої жироуловителей під мийку легко обслуговуються: миття, чищення поверхонь від жиру підручними інструментами.
• З пластика легко робити спеціальних габаритів обладнання жироуловителей, за ескізами замовника.
• Для ресторанів та кафе відмінно підходить варант обладнання уловлювачів жирів саме з пластика, там, де не треба високої продуктивності, зміна відвідувачів нешвидка.

Сучасним брендом сепараторів із пластику для уловлювання жирів є модель компанії з Росії «5 елемент».

Склопластикові вловлювачі жиру представлені на ринку обладнання цього виду моделлю Еко-Ж, яку виготовляє компанія «Еколайн».

властивості:

• Жировловлювачі зі склопластику стійко переносять вплив агресивної хімічної середовища.
• Відмінно обладнання цього виду адаптується до місця установки, легко монтується на вулиці або в приміщенні.
• Жировловлювачі зі склопластику відрізняються надійністю, маленькою вагою, легкістю обслуговування.

Жировловлювачі з нержавіючої сталі випускає компанія «АСО Group», які встановлюються на підприємствах громадського харчування, з великою продуктивністю. Це дороге, але з високими експлуатаційними характеристиками обладнання.

Характеристики уловлювачів жирів з нержавіючої сталі:

• Монтується обладнання уловлювання жирів з нержавійки для каналізації, може, без обмежень (приміщення, вулиця).
• Підвищені гігієнічні властивості матеріалу, відмінно вписуються в будь-який інтер`єр ресторану.

Важливо! Безліч компаній займаються випуском сепараторів для уловлювання жирів з оцинкованої сталі, вони міцні, але не можуть мати властивості сепараторів з нержавіючої сталі.

Систематизування за способом установки

Пристрої для уловлювання жирів ставляться в приміщеннях і на вулиці. За кожним місцем монтажу підбирається потрібна модель.

Зараз випускаються моделі обладнання жироуловителей, які можуть встановлюватися і на вулиці, і в приміщеннях. Є моделі пристроїв, які вимагають установки тільки в приміщеннях, їх випускає компанія «Альта».

Місця установок пристроїв жироуловителей в приміщеннях:

• У мийному приміщенні під мийкою.
• У підвальному приміщенні кафе, ресторану.
• У господарському спеціальному приміщенні.

Для оцінки правильного вибору можна як приклад використовувати жироуловитель ОТБ, який встановлюється тільки в приміщенні.

Важливо! По монтажу пристроїв в приміщенні немає принципових відмінностей, крім обраних моделей, вони відрізняються по продуктивності (скільки мийок підключено до обладнання, кількість ванн, скільки пральних і посудомийних машин), який обсяг стоків може пропустити вбрання обладнання.

Для побутових потреб в заміському будинку або котеджному селищі застосовуються жироуловлювачі з пластика.

Для ресторану або кафе жироуловлювачі монтуються на рівні підлогового покриття, робиться технологічне поглиблення. Рекомендується роботи по монтажу проводити після вивчення інструкцій і рекомендацій до обраної моделі.

Жировловлювач - способи установки

Основною відмінністю жироуловителей з установкою під мийкою, є їх низька вартість, легкість в монтажі та експлуатації. Коли такий пристрій встановлюється на вулиці, до них пред`являються особливі вимоги.

Для установки поза приміщеннями на відкритому повітрі вибираються жироуловлювачі з нержавіючої сталі, можна по потрібної продуктивності вибирати пристрої зі склопластику. Обладнання повинне витримувати навантаження грунту.

Вимоги до обладнання, що встановлюється для уловлювання жирів на вулиці:

• Підвищена продуктивність в порівнянні з побутовими пристроями жировловлювача.
• Відмінні характеристики матеріалу по міцності параметрами.
• Монтаж обладнання проводиться навченими фахівцями.
• Необхідність проведення земельних робіт, бетонування площадки.

Вартість такого обладнання на порядок вище простого обладнання для установки під мийку. Часто на вулиці встановлюються жироуловлювачі марки СТК.

Важливо! Для правильної роботи жировловлювача на ділянці заміського будинку рекомендується обладнувати його додатковими пристосуваннями: датчиком накопичення жиру, кількісним датчиком відкладень.

Очищати вуличне обладнання жироуловителей, це складний процес, який необхідно проводити періодично.

Принцип, за яким працює пристрій

Устаткування монтується в ресторані в мийному приміщенні безпосередньо під мийку. З раковини-мийки забруднені жирами стоки потрапляють в пристрій жировловлювача, в першу камеру, в якій затримуються зважені в стоках частки жиру.

Пройшовши перший етап очищення, стоки потрапляють в другу камеру, в якій відбувається подальша фільтрація забрудненої жирами води. Коли стоки пройдуть всі перегородки камер очищення, вони потрапляють в каналізацію. Рекомендація фахівців, для якісного очищення можна підвести вентиляцію до поверхні очищення жирів.

Технічні рекомендації по експлуатації

Основними відмінностями пристроїв уловлювання жирів, є їх продуктивність, потужність і матеріал виготовлення. До побутового обладнання належать жироуловлювачі з параметрами продуктивності від 100 грам до 2 літрів на добу. Все більш потужні пристрої можна віднести до встаткування технологічному жировловлювача.

Фахівці рекомендують робити різницю між пристроями жироуловителей за способом їх очищення:

• Ручне очищення сепаратора, яка вимагає спостереження за ним людиною. Проводити очистку можна будь-яким підручним інструментом. Встановлюються в приміщеннях, низька пропускна здатність.
• Очищення сепаратора за допомогою спеціальних машин або насосів, проводиться весь процес в автоматичному режимі. Такий спосіб очищення застосовується в промислових пристроях жировловлювача, велика потужність і висока продуктивність.

Порівняння компаній-виробників обладнання

Багато фірм і компаній займаються випуском спеціального обладнання жироуловителей для каналізації.

Серед безлічі виробників цього обладнання фахівці відзначають стійкі хороші відгуки про компанії:

• Зарубіжна фірма Wavin Labko, яка випускає виріб марки EuroREK. Матеріал склопластик, придатний до установки в приміщенні і на вулиці.
• Компанія Flotenk, великий вибір від сепараторів маленької продуктивності для будинку, до сепараторів промислового значення.
• Виробник устаткування, компанія Helyx, тільки поставляє свої пристрої на промислові комбінати, підприємства громадського харчування.
• Компанія Evo Stok, є виробником з Росії, випускає будь-якої потужності установки уловлювання жиру.
• Популярна компанія «П`ятий елемент», Росія, займається виготовленням установок під замовлення, стандартне обладнання різної потужності.

Все обладнання не має принципової відмінності, працює за одним принципом, характерні тільки виробники і якість їх виробів.