Як вирощувати цибулю-батун

У природі налічується приблизно 400 різновидів лука. З них лішь10-15 сортів вирощують на городах: ріпчаста, рокамболь, слизун, шніт, батун, багатоярусний, шалот, порей, ускун і деякі інші. Поговоримо про лук-батун.

Це багаторічна рослина, яке вирощують всюди, особливо в Сибіру. Вживають в їжу у нього дудчасті зелене листя. Вони насичені цукрами, фітонцидами і вітамінами. Цілющого вітаміну С в ньому в два рази більше, ніж в листі ріпчастої цибулі. Батун містить в собі солі магнію, калію і заліза. Зиму проводить батун у відкритому грунті, ранньою весною дає їстівні листя, зазвичай на місяць раніше, ніж ріпчаста цибуля. Після зрізання батун знову виростає. За один сезон він дає близько 2-3, а на півдні - 3-4 врожаю зелених листочків.

Цибулин у батуна немає. Листя знаходяться на скороченому стеблі (денце) і відростають, як тільки зійде сніг, а восени відмирають. В пазухах листків в липні утворюються нирки, які після перезимівлі активно починають рости, і, вже навесні дають нове листя. З кожної нирки зростає приблизно по 3-5 листків, в пазухах яких на денці закладаються нові бруньки. В результаті з кожним роком кущ поступово збільшується. До кінця першого року батун містить до 5 дочірніх розгалужень, до кінця другого року-близько 10-15, а до осені третього року кущ лука утворює 20-30 окремих рослин, не пов`язаних один з одним. Разом вони як один великий кущ.

Відео: Батун на розсаду - ЗЕЛЕНЬ на ПІДВІКОННІ

З другого року, а потім і щороку даний сорт цибулі викидає стрілки, на яких розвиваються кулясті суцвіття. Розмножують батун, як правило, насінням.

Як розвести батун? Так як цей лук виносить із землі велику кількість мінеральних солей, його сіють тільки на родючій грядці. Восени землю варто перекопати, внести компост з розрахунку 1-2 відра на 1м2. Навесні ще непогано внести золу (150-200г на 1м2) з додаванням 20-30г сечовини.

Сіють батун ранньою весною намоченими і пророщених насінням. Розміщують насіння двустрочним стрічками з проміжками між рядків приблизно в 20см, а між стрічками 50 см. На 1м2 потрібно приблизно 2-3г насіння. Сіють в борозенки глибиною не більше 1-2см. Щоб було видно, як лягають насіння в борозенці, опудрить їх крейдою або зубним порошком. Закладайте насіння спинкою грабель або ж руками на глибину около175см. У суху погоду посіви до сходів рясно поливайте з лійки з ситечком.

Догляд за батуном в принципі зводиться до прополки і розпушування. У вологій землі, при гарній погоді, сходи будуть помітні вже через півтора-два тижні. Якщо пройдуть дощі і з`явиться кірка, що перешкоджає сходам, розбийте її граблями. Роблять це обережно, щоб раптом не поранити ніжні проростки цибулі. За літо полку бур`янів і розпушування землі здійснюють ще 4-5 разів.

Час від часу варто проріджувати рослини. Перше проріджування здійснюють, коли рослина викине 2-3-й лист. Проміжки в ряду залишають по 3 см. Дистанційні рослини з трьома розвиненими листям вживають в їжу. Якщо зелені виросло чимало і з`їсти її відразу не вийде, операцію по проріджування трохи розтягують, прибираючи рослини через кожні три дні з однієї четвертої всієї площі.

При вторинному проріджуванні проміжки між рослинами залишають приблизно 6 см. Друге проріджування забезпечить стіл зеленим листом в значно більшій кількості, ніж при першому, тому тривалість даної операції можна розтягнути і на місяць.

Деякі проводять і третє проріджування, при якому рослини залишають на відстані 12см одна від одної. Цю роботу можна розтягнути і до осені. Решта рослини залишають на зиму.

Ранньою весною, як тільки підсохне грунт, на грядку з батуном вносять повне мінеральне добриво (суперфосфат, калійну селітру, сечовину). Добрива як слід закладіть мотикою і добре заборонено граблями. За літо ще 4-5 разів гарненько прорихліте землю, особливо при появі грунтової кірки після дощу або поливу.

Коли листя по висоті становитимуть вже 10-15см, їх можна їсти. Для цього батун через кожні два-три дні проріджують. Пам`ятайте, що для 2-річного батуна гарне відстань рослин одне від іншого складає 24см. Проріджування здійснюють до появи квіткових стрілок. Рослини не висмикують із землі, а зрізують біля основи, залишивши на насіння приблизно 2-3 стрілки.

Можна батун прибирати і відразу весь, в один час. Для цього кущі вибирають через один, користуючись підкопування. Зелень очищають від старих непотрібних листів, від коренів і бруду, далі в`яжуть в невеликі пучки. У інших рослин листя з частиною помилкового стебла зрізають серпом або ж садовим ножем.

Рослини після проріджування і зрізання обов`язково підгодуєте половинною нормою добрив, що вносяться навесні. Після поливу поверхню землі промотижьте. Восени не забудьте внесіть по піввідра на 1м2 компосту. На третьому і четвертому році своєї життєдіяльності батун ще дає велику кількість листів. Але через деякий час кущі, розростаючись, різко знижують врожайність, активно стрілку. Плантацію необхідно оновити. Знову, скористайтесь насінням.

Хороший чи можна зібрати урожай? При правильному догляді - так, з 1м2 можна щороку знімати близько 4кг листя. І ще що важливо: батун можна вирощувати повторної культурою після збору овочів (редису, салату, кропу). Але з посівом лука краще не спізнюватися. При посіві в середній смузі Росії 18-20 червня врожаю з 1м2 в наступному році зберете до 4кг, а при посіві 25 липня і на початку серпня -на 50% менше.

Відео: Лук Батун / Багаторазова зрізка / Welsh onion

Ретельно промиті листя цибулі додають в суп, а також в різноманітні рибні та м`ясні закуски і, звичайно, в салати. Готують і багато специфічних страви із зеленої цибулі. Для цього цибулю шаткують або ріжуть на шматочки і, трохи посоливши, додають сметану. Після цього посипають зеленню петрушки, кропу, естрагону. Салатну заправку поливають соняшниковою олією, 3% -ним оцтом, цукром і солять.