Макаронні вироби досить низькокалорійні - 190 калорій на 50 г сухого продукту. Що особливо цікаво (і не відповідає загальноприйнятій думці), в макаронах міститься необхідна кількість білків - 13 г на 100 г продукту, що сприяє схудненню, тому що при їх вживанні "тане" жир, а не м`язова тканина людини. Крім цього, поживна цінність макаронів визначається ще й містяться в них крохмалем (70%), який відмінно засвоюється. Блюдо, приготоване з 100 г даного продукту, дає приблизно 10% від добової потреби організму в білках і вуглеводах.
Зміст
Містять макарони і повільні цукру, які згорають майже в повному обсязі, але поступово. Вчені відзначають, що ці цукру - гарне "паливо" для спортсменів: вони заповнюють кількість глікогену в м`язах. До того ж макарони багаті вітаміном В, що знижує загальну втому. На 70 відсотків макарони складаються з вуглеводів, а це - хороший джерело енергії, вміст жирів в макаронах без добавок дуже маленьке - всього 1,8 відсотка. А потрібних мінеральних речовин і вітамінів в макаронах досить багато.
Але як правильно і смачно готувати макарони, або ж по-іншому локшину? Спробуйте скористатися даними рецептами. Не пошкодуєте!
ЛАПША КУРЯЧА
Замісити круте тісто, дати йому полежати приблизно 10 хвилин під серветкою, розкачати в тонкий пласт, згорнути в трубочку, заздалегідь протерши борошном, щоб тісто не злиплося, нарізати тонкими смужками - локшиною. Готову локшину потрібно трохи підсушити.
Курку обробити, залити гарячою водою і посолити. Коли бульйон закипить, зробити вогонь менше, довести курку до повної готовності і вийняти з бульйону. Бульйон заправити дрібно нашинкованнимцибулею, перцем, шафраном, закип`ятити, засипати приготовлену локшину і варити на середньому вогні до готовності. В кінці варіння заправити суп лавровим листом, зеленню і часником.
1 курка, 1 цибулина, 6 горошин чорного перцю, 5 тичинок шафрану, 2 лаврові листки, 4 зубчики часнику, 2 ст. ложки кропу, 1 ст. ложка петрушки, сіль.
Відео: Макарони при цукровому діабеті. Як готувати макарони для діабетиків
Для локшини: 1 яйце, 1 склянка пшеничного борошна, 0,5 ч. Ложки солі, 0,25 склянки борошна на підсипку.
ЛАПША ГРИБНА
Відео: макарони З печінкою. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №81. КУХНЯ.
Заздалегідь замочені сухі білі гриби трохи поварити, вийняти, нарізати соломкою, знову опустити в киплячий бульйон, додати туди нарізані цибулю, моркву, селеру і варити до готовності грибів. У киплячий бульйон засипати локшину (див. «Лапша куряча») і варити на середньому вогні до готовності локшини, до кінця варіння додати перець і лавровий лист.
При подачі заправити сметаною і зеленню.
6 сухих білих грибів, 1 цибулина, 1 морква, 3 лаврових листки, 6 горошин чорного перцю, 1 селера, 1 ст. ложка кропу, 4 ст. ложки сметани, сіль.
Для локшини: 1 яйце, 1,25 склянки пшеничного борошна (і на підсипку), 0,5 ч. Ложки солі.
ЛАПША МОЛОЧНА
У киплячу підсолену воду опустити локшину (див. «Лапша куряча»), варити її до напівготовності, потім відкинути на друшляк, перекласти в кипляче молоко і варити до готовності. В кінці заправити вершками (не доводити до кипіння).
Відео: ЩО ЯКЩО Є Роллтон доширак ЩОДНЯ
1,5 л молока, 0,5 склянки вершків, сіль.
Для локшини: 1,25 склянки пшеничного борошна, 1 яйце, сіль.