Чим корисні бруква, горох і капуста

Бруква чудово уживається на холодних глинистих землях і на торфовищах. Тому її і на півночі і на півдні. Зовні бруква нагадує ріпу, проте за смаковими якостями багато в чому від неї відрізняється.

Бруква відмінно зберігається в засіках, не втрачаючи при цьому поживних достоінств- добре заповнює брак свіжих овочів і фруктів. Відзначимо, бруква насичена аскорбіновою кислотою (вітамін С) - в більшій кількості, ніж буряк, морква і капуста кожна окремо. Крім цього даний вітамін в овочі зберігається до самої весни. Виходить, бруква - це просто незамінний протицинговий овоч зокрема в умовах Крайньої Півночі.

Для лікувальних цілей беруть сік з коренеплодів. Можна застосовувати і верхню частину, бадилля. Брукву використовують і у вигляді кашки при важко гояться ранах і виразках, вживають всередину при запорах. Сік брукви доцільно вживати і як відхаркувальний і сечогінний засіб. Насіння, розтерті в воді, призначають дітям при кору і задіють для полоскання горла при ангінах.

Як зробити препарат? Кашку отримати дуже легко: натерти коренеплід на тертці і прикладати до хворих місць.

Сік. Ретельно очищені і вимиті коренеплоди із зовнішньою оболонкою труть на тертці і поміщають в соковижималку. Сік відокремлюється без проблем. Для смаку до нього додають 1/4 смородинового, малинового або ж журавлинного соку. З лікувальною метою вживають всередину по півсклянки 3 рази на день перед прийомом їжі-готувати кожен раз безпосередньо перед вживанням.

Емульсія з насіння. 1 столову ложку насіння слід розтерти в ступці товкачем з поступовим додаванням склянки кип`яченої води кімнатної температури. Дітям при кору призначають по 1 чайній ложці 4 рази на день, а для полоскання горла розбавляють в 2 рази гарячою водою і використовують приблизно 3-4 рази на день.




горох

Відео: Жити здорово! Бруква. Корисний коренеплід. (11.10.2016)

Горох - чудовий попередник для більшості сільськогосподарських рослин - має на корінні бульби з азотофиксирующими бактеріями. Білковий чемпіон - горох відомий найціннішими амінокислотами: цистин, лізином, триптофаном і метіоніном. Насичений він і аскорбінової кислотою (вітаміном С), міститься в ньому також каротин.

Збалансованість біологічно активних поживних і вітамінних компонентів переміщує горох в ряд особливо важливих дієтичних продуктів при ниркових та печінкових захворюваннях. Верхні частини рослини у вигляді настою чудово допомагають як сечогінний засіб. Є дані про ефективність настою при сечокам`яній хворобі, адже при застосуванні препаратів протягом місяця великі камені перетворюються в «сечовий пісок» і виводяться з організму. Сечогінний ефект обумовлений високим вмістом калію в зелених частинах гороху. При гнійних захворюваннях шкіри (фурункули, карбункули) припарки з горохового борошна допомагають якнайшвидшому дозріванню і розм`якшення запалених ділянок.

Відео: Що таке бруква і як її вирощувати

Лікувальний препарат - горохове пюре готують таким чином: зелений (НЕ стиглий) або ж жовтий (дозрілий) горох варять в однаковій кількості води до розтріскування шкірки, після цього насіння подрібнюють товкачиком в ступці. Печінковим хворим пюре солити слід за смаком, а нирковим - сіль не додавати. Призначати 2 рази в тиждень (часте призначення не потрібно, адже пюре «набридає»).

Настій надземної частини. Надземну частину рослини до цвітіння (після цвітіння препарат не так ефективний) необхідно зрізати, подрібнити і залити окропом з розрахунку 2 столові ложки трави на 1-1,5 склянки окропу. Настоюють півгодини. Після проціджування призначають по 2 столові ложки перед їжею.

Горохова мука для припарок. Сухі насіння гороху очистити від зовнішньої оболонки, подрібнити (можна товкачем в ступці) і перед вживанням заварити однаковою кількістю крутого окропу, перемішуючи. У гарячому вигляді, трохи охолодивши, щоб не обпектися, припарку наносити на проблемне місце, яке після цього покрити вощеного папером, ватою і, зав`язавши бинтом, залишити не менше ніж на 4 години.

капуста



Її, безумовно, можна назвати принцесою серед овочів. Регулярно вживаючи капусту свіжу, квашену, тушковану, в щах, Борщ, голубці, солянках і як гарнір до м`ясних і рибних страв, люди користуються її лікувальними властивостями. Цілющі властивості капусти відомі з давніх часів, та й в російській народній медицині її часто застосовували при лікуванні шлунка і печінки. Серед капусти найцінніша з точки зору лікувальних властивостей - це білокачанна.

На зберігання свіжу капусту поміщають в спеціально обладнані стелажі, на які качани складають в 2-3 шари таким чином, щоб був хороший приплив повітря. На кожному качані залишають по 3-4 криють листа, в іншому випадку овоч може загнити. Укладають капусту і в штабеля качанами, спрямованими вгору. Деякі городники пов`язують качани попарно і вішають їх на поперечини. Капуста дуже чутлива до температури: при мінусовій качани відразу замерзають, а при плюсовій - вище 6 ° тепла - моментом всихають. З цієї причини зберегти овоч свіжим до самої весни виходить не завжди. Набагато краще зберігається капуста квашена, солона або ж маринована. Цінних речовин знаходиться в капусті більше, якщо її квасити не подрібненої, а відразу цілими качанами. Іноді їх ще і пересипають крупнотолченимі зернами кукурузи- така капуста виходить ніжною і в той же час пружною.

У всіх різновидах капусти можна відзначити високий вміст аскорбінової кислоти. У ній знайдені речовини, які запобігають ожирінню і мають противосклеротическим впливом. Крім цього, в капусті є цукор і білкові речовини, нарешті, в ній знайдений вітамін U, цілющий при виразці і хворої печінки.

Враховуйте, що лікувальний ефект капусти прямо залежить від термінів і умов її зберігання. Самий чудовий напій здоров`я - це свіжий капустяний сік. Однак його можна добути тільки в літній та осінній період. Менш активний, хоча теж має надійне лікувальним ефектом, сік квашеної капусти. При виразковій хворобі шлунка капустяний сік вживають за 40-50 хвилин до прийому їжі. Курс лікування - місяць. Точно також сік свіжої або квашеної капусти використовують при гастритах з низькою кислотністю, холециститах і виразкових колітах. По 1 склянці на добу вранці натщесерце сік капусти використовують як профілактичний засіб при атеросклерозі. Точно в такій же дозі, однак теплий і з додаванням цукру капустяний сік можна використовувати як відхаркувальний при захворюваннях легенів. Кашку з листя капусти, з`єднану з яєчним білком, прикладають для якнайшвидшого загоєння ран і виразок. При головному болю листя білокачанної капусти прикладають до проблемних ділянок.

Як добути свіжий сік? Враховуйте, що свіжий капустяний сік не варто довго, з цієї причини його потрібно готувати безпосередньо в день вживання. Свіжий твердий качан потрібно нарізати скибочками, великі шматки подрібнити на тертці, потім помістити в циліндр преса. Так як в мезге вітаміну U залишається більше, ніж в витікає соку, спробуйте зробити найбільш сильний віджимання. Свіжий сік зберігають не більше 24 годин.

Сік квашеної капусти краще беріть з ємності в момент, коли заготовка завдяки молочній кислоті почне набувати кислуватий присмак. Процес заквашування, як правило, відбувається при температурі 18-24 °. Сік (розсіл) відокремлюють від нормально сброженной капусти, поміщають в скляну банку, прикривають кришкою і дають відстоятися в холодному місці протягом 2 ч. Далі його відокремлюють від осаду, швидко підігрівають в емальованій каструлі до 80 ° і відразу розливають в пляшки або банки, після чого пастеризують. Сік гарної якості повинен містити в собі приблизно 1,5-1,8% кухонної солі і 1,4% молочної кислоти, отже, при засоленні капусти більше 1,8% солі класти не варто.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!