Коли і як прибирати збирати урожай в плодовому саду

Подання про плоде- коли і як прибирати збирати урожай в плодовому саду

Плід - живий організм. Без знання його важко уявити собі життя рослини в цілому і правильно оцінити значення всіх заходів по догляду за плодоносному плантацією. Залежно від того, з якої частини квітки утворюється їстівна частина плода, їх слід ділити на справжні - сформовані тільки з зав`язі, і неправдиві - утворені з квітколожа і інших тканин квітки (рис. 1).

Після запліднення зав`язі в результаті значного розростання м`ясистої частини і накопичення соку утворюється соковита маса плода. Зростання плоду нерівномірний. У початковий період, коли інтенсивно діляться клітини (три-чотири тижні після опадання пелюсток), зав`язь зростає повільно. Потім цей процес прискорюється: розмір плода рівномірно збільшується головним чином в результаті розтягування клітин. Одночасно плід зазнає великі зміни, пов`язані з його дозріванням (розм`якшення м`якоті, розвиток аромату, перетворення смаку, зміна забарвлення і т. Д.). До кінця сезону зростання сповільнюється.

Відео: Сумісність плодових дерев

Мал. 1 Будова плодів і ягід: справжні плоди: а - кістянка вишні, б - складна кістянка малини помилкові: е - яблуко, г - суниця ягода: д - агрус

Роль біологічних особливостей плодів при визначенні термінів знімання. Плоди і ягоди - швидкопсувні продукти. Щоб зберегти високу якість, необхідно враховувати біологічні особливості плодів і ягід, так як при зберіганні в них тривають процеси життєдіяльності: транспирация (виділення вологи), дихання (поглинання кисню і виділення вуглекислого газу), ферментативні реакції і ін. Після відділення від материнської рослини плід починає як би самостійне життя. При цьому економне витрачання різних органічних речовин на його життєдіяльність - найважливіша умова продовження терміну зберігання, а також отримання високоякісних продуктів переробки. Отже, з терміном збирання тісно пов`язані якість і харчова цінність плодів і ягід.

Коли треба прибирати плоди. Передчасний або запізнілий збір врожаю може не тільки погіршити зовнішній вигляд продукції, а й негативно позначитися на смакових якостях і лежкості. При встановленні термінів знімання слід користуватися різними показниками: зміною основного забарвлення плоду, міцністю прикріплення до Плодушки, щільністю м`якоті, вмістом крохмалю, віком в днях з моменту опадання пелюсток, потемніння насіння, інтенсивністю дихання, появою характерних для даного сорту смаку і аромату, а для деяких сортів - певної консистенції м`якоті і т. д. По окремо взятому ознакою важко орієнтуватися. Момент збирання врожаю буде більш точним, якщо його встановити за кількома показниками.

Яблука літніх і осінніх сортів можуть перебувати на дереві до тих пір, поки не з`являться перші ознаки опадання здорових плодів. Яблука зимових сортів треба знімати задовго до настання споживчої зрілості. Плоди основних сортів, призначених для зберігання, краще прибирати в два-три прийоми. Яблука сорту Пепин шафранний потрібно знімати при блідо-рожевою забарвленні на початку знімною зрілості, Антонівка звичайна і Уелс - на початку побіління, Осіннє смугасте і Мелба - при потемнінні насіння. Груші більшості сортів потрібно закладати на зберігання твердими (на початку висветленія і появи легкої жовтизни).

Відео: Улюблена дача

Як прибирати плоди. Неправильне ставлення до збирання може звести нанівець всі зусилля, витрачені на вирощування продукції. Травмування плодів при цьому неприпустимо. Щоб уникнути випадкових ушкоджень, нігті на руках необхідно коротко підстригти. Техніка знімання наступна. Плід треба охопити рукою так, щоб вказівний палець припав на плодоніжку в місці прикріплення її до Плодушки, потім підняти вгору і трохи повернути в сторону. При нормальній знімною зрілості плід відділяється легко (рис. 2).

Мал. 2 Правильний з`їм яблук (а), груш (б)

Починати прибирання потрібно з нижнього ярусу крони і поступово переходити до верхнього, щоб скоротити число пошкоджених примірників. Плоди кожного сорту необхідно знімати, укладати в тару і зберігати окремо з урахуванням розміру і ступеня зрілості.

Коли і як прибирати ягоди. Ягідні культури з більш дружним дозріванням (суниця, чорна смородина) слід прибирати в стислі терміни, з нерівномірним (малина) - поступово. Якщо ягоди міцно прикріплені до рослини, не обсипаються (червона смородина) - зі зніманням можна не поспішати. Урожай бажано прибирати вкрай обережно разом з плодоніжками і чашкою. Смородину можна знімати окремими ягодами і кистями. Для цього ягоду треба взяти двома пальцями за плодоніжки і відщипнути її нігтями, не торкаючись м`якоті. Для збереження якості продукцію відразу потрібно помістити в льодовик, льох або холодильник і зберігати при температурі 0-5 ° С.

Інвентар і тара для знімання плодів і ягід. Для знімання плодів придатні кошика-столбушки, брезентові плодосборние сумки з відстібається дном (рис. 3), відра з м`якою обшивкою.

Мал. 3 Кошики столбушки (а) і плодосборние сумки з відстібається дном (б)

Ягоди слід обережно складати в дерев`яні кузовки зі шпону, полімерні або паперові коробочки (рис. 4). Крім тари потрібні легкі столи і сходи. Самі верхні плоди можна прибирати плодос`емніка. Тару і інвентар перед прибиранням необхідно ретельно вимити і висушити на сонці.

Відео: БАКЛАЖАНИ і ПЕРЦІ: пора збирати УРОЖАЙ! Штучне запилення БАКЛАЖАНОВ

Мал. 4 Тара для збору ягід: а - півовальний кузовок зі шпону місткістю 2-2,5кг- б - овальний кузовок зі шпону місткістю 1,5-1,8кг- в - коробка-вкладиш і паперу тетрапак місткістю 0,5 кг і її раскрой- г - коробка-вкладиш і паперу тетрапак місткістю 1 кг і її раскрой- д - лоток для коробочок (розміри в мм)